Melanzane Parmigiana ( Патладжан с пармезан )

Честно да ви кажа ,  това ястие стана толкова вкусно ,  че печеното свинско почти не можа да се класира при мен тази вечер . :)
Това е една италианска рецепта и пармезана е основен елемент в нея , както и моцарелата ,  но откровено казано ,  ако нямате пармезан или моцарела ,  спокойно може да си я приготвите и само с  по - голямо количество кашкавал .
А ако не ви домързи да си направите и една голяма салата с изстудени домати ,  лук и маслини , направо си става нещо извънземно .
Да не забравим и чаша бяло вино и препечена филийка !:)


Melanzane Parmigiana ( Патладжан с пармезан )

  


Продукти :

2 средни патладжана
за панировката им :
1  чаена чаша галета
1 - 2 яйца
сол

за соса :
450 грама гладко доматено пюре
черен пипер
сол на вкус
лют червен пипер на вкус
3 скилидки ситно нарязан чесън
сух риган
щипка захар

за поръсване :

1   чаена чаша настърган пармезан
1  чаена чаша настърган кашкавал 

Нарежете патладжана на колелца и ги осолете .

Ако е от горчивите патладжани ,  изчакайте да изтече сока и ги 
измийте , подсушете ги .
Моите не бяха горчиви и направо си продължих нататък .
Загрейте олио в тиган и изпържете патладжана ( яйце и после галета ) .

Изпърженият патладжан сложете в подходяща тавичка .

Смесете продуктите за соса и го излейте върху патладжана . Отгоре покрийте с кашкавала и пармезана .

Сложете да се изпече за 20 минути на 200 градуса .