Сладкиш с череши, ром и шоколад

Бързам да ви поднеса рецепта с участието на царицата на настоящия сезон- черешата.
Този ароматен плод омагьосва с неповторимия си вкус и аромат по всички начини- в прясно, сурово състояние, в кремове, торти, конфитюри, желета, сиропи и още, и още кулинарни приложения.
Десертът, който ще ви представя днес съчетава в себе си една блестяща и класическа композиция на вкусове- ром, череши и шоколад.
Пълнозърнестото пшенично брашно и всички съставки, които вземат участие в тази рецепта, водят до един не само вкусен, но и здравословен краен резултат.
Десертът се приготвя много бързо и дори не изисква участието на миксер- просто смесвате съставките и разбърквате с шпатула.
Може да използвате и млечен шоколад, но тогава ще избягате от идеята за веган рецепта, а и натуралният шоколад се съчетава по много по-различен и специфичен начин с аромата на череши и ром.


Сладкиш с череши, ром и шоколад

Медена торта с шоколад, домашно сладко от ягоди и ядки

Излишно е да ви казвам, че тортата е веган.
И много ще се радвам, ако някой ден хората, чувайки думата "веган", ще спрат да се мръщят, защото смятат, че такива рецепти са безвкусни и най-накрая ще престанат да си мислят, че това е някаква странна, неразбираема дума на китайски.
Имам база за сравнение, тъй като през ръцете и небцето ми са преминали и много не веган торти и ви уверявам, че тази не им отстъпва по нищо.
Напротив, толкова е вкусна, че не се сещам за толкова ароматен блат сред стандартните, които съм приготвяла преди.
Използвах манов мед, който има специфичен вкус, но можете да използвате и друг вид.
Видът на сладкото също оставям на вашия вкус, аз използвах ягодово, което кореспондира чудесно с останалите съставки.
За декорация използвах страхотен истински шоколад, приготвен от много, много какао, а не от  някаква странна смес от химични съставки.
Тортата е приготвена с подбрани продукти, в нея няма вредни елементи и консерванти и определено е подходяща, освен за вас, и за децата ви.


Медена торта с шоколад, домашно сладко от ягоди и ядки

Сурово брауни

"Брауни" е един от най-обичаните десерти, не само заради лесното му приготвяне като цяло, а и заради прекрасния вкус.
Приготвен от брашно, яйца и останалите традиционни продукти, можете да го намерите на много места като рецепта, включително и в моя блог.
Днес, обаче аз ще ви го предложа в суров веган вариант, който го прави здравословен и доста по-диетичен от своя оригинал.
Отново ще ухае на шоколад и какао, но този път ще ни очарова и с вкус на лешници и ароматни фурми, така че- опитайте.
Нужни са ви само продуктите, кухненски робот и около 15 свободни минути.


Сурово брауни

Веган шоколадови мъфини с орехи и червени боровинки

Отдавна не бях правила печен тестен десерт.
Не че не ми се искаше, но когато човек е в период на редуциране на теглото, е добре да не си създава сам изкушения.
Тези по-скоро ги направих, за да започна да се специализирам във веган тестата.
И въпреки, че се получиха твърде изкусителни, ако ви кажа, че изядох само една мъфина, не знам дали ще ми повярвате.
Дори не цялата.
Това е първият ми опит за веган сладкарско печиво и мисля, че много скоро ще мога да експериментирам смело в десертите без участието на животински продукти.
Притеснявах се дали ще бухнат добре, но резултатът ме очарова.
Умишлено разделих сместа на две части и в едната сложих малко повече брашно, за да тествам варианти.
Във втората част сложих с 3-4 супени лъжици повече от споменатото в рецептата по-долу.
Частта, в която имаше повече брашно бухна повече, но пък ми дойде малко по-тежка и по-хлебна на вкус, докато тази с по-малко брашно бухна една идея по-малко, но пък тестото стана сочно и много приятно като консистенция.
Можете да замените орехите с ядки по ваш избор, а вместо червени боровинки може да сложите фурми, смокини, череши, годжи бери, вишни или каквото вие желаете.
Намазах мъфините със суров шоколадов мус.
Ако обичате по-силно изразен шоколадов вкус, сложете повече какао в муса.
Не съм посочила количество точно, защото всеки предпочита различен нюанс и присъствие на шоколадовия аромат.
Използвах олио шарлан, въпреки че не е добре той да претърпява термична обработка.
Може да го замените с кокосово масло (но по-малко количество).

Веган шоколадови мъфини с орехи и червени боровинки

Суров шоколад с мака, годжи бери и кашу

Ако обичате само млечен шоколад и не ви пука дали приемате или не консерванти, то тази рецепта не е за вас.
Ако държите на здравословното хранене, ако подбирате внимателно всички продукти, с които се храните и ви е грижа за всяка една съставка, ако обичате истинския вкус на какао, ако консумирате супер храни и вярвате в тяхната сила, то тази рецепта е точно за вас.
Доскоро не обичах тъмния шоколад.
Да, но вече го обожавам.
Много неща се промениха в мен, във вкусовите ми предпочитания и рецептори и шоколада е едно от тях.
Може би, защото този се роди в моите ръце- направен с внимание, желание и отношение и само с качествени съставки, за мен е един от най-вкусните, които съм опитвала.
Ако решите да опитате и вие, моя съвет е да бъдете много внимателни с разтопяването на какаовата паста и кокосово масло- да не превишите температурата, за да си останат те сурови и да се възползвате от всички полезни вещества в тях.
Нужна ви е формичка за шоколад, малко продукти и много любов.
Всички продукти можете да намерите в био магазините в страната.


Суров шоколад с мака, годжи бери и кашу

Сурова шоколадова торта с арония

Няма да ви изненадам с поредната сурова торта, мисля, а и ще виждате такива все по-често тук и се надявам да ви харесват и този тип десерти.
Нужни са ви посочените продукти, мощен блендер и 5 минути свободно време, за да си имате ето тази торта.
"Най-сложното" нещо, което трябва да направите, е да накиснете продуктите във вода от вечерта.
Не подценявайте и не пренебрегвайте накисването, то е много важно не само за по-добрия вкус, а и от здравословна гледна точка.
Хайде, да я видим тази как се прави тази лесна и вкусна тортичка.



Сурова шоколадова торта с арония

Канелени звездички с шоколад

Ето и следващите коледни сладки.
Днес вали сняг и публикуването на подобна рецепта някак не ми се струва нелепо, макар че Коледа отмина отдавна.
Можете да слепите звездичките с мармалад или да приготвите плънка от краве масло, мед и смлени орехи.
С медената плънка ще омекнат най-много.
При всички случаи сладките ще бъдат много вкусни.


Канелени звездички с шоколад

Медени бисквити-сандвичи с шоколад

Продължавам с поредицата от коледни сладки.
Днешните съчетават вкуса на мед и шоколад, а подобна вкусова комбинация няма нужда от реклама.
Приготвят се лесно, а декорацията може да бъде и с ядки или захарни фигурки по ваш избор.
Опитайте ги, тези сладки меден-шоколадови бисквитени сандвичи си заслужават.


Медени бисквити-сандвичи с шоколад

Трюфели и още нещо

От дълго време с моята съгражданка Марияна от "Фюжън и класически рецепти" имахме желанието да се видим "на живо", както се казва, и да пием по кафе.
Това най-после се случи и имах възможността да се запозная с една наистина слънчева и много позитивна дама.
Не правя тази публикация, обаче само за да споделя, че сме били на кафе двете с нея, а защото искам да й благодаря за нещо.
Изключително много ме трогна нейния жест, тя беше приготвила специално за случая красиво опаковани домашни трюфели, чиято рецепта ми предостави, за да я споделя с всички вас.
Трюфелите са много, много вкусни наистина.
Благодаря ти за невероятно милия жест, Мариянче, бъди здрава и никога не се променяй.:)

Трюфели

Скалички

Бързам да почерпя всички
с шоколадови "Скалички".
Таз рецепта е от мама
и дори да съм голяма
аз ръкавите запрятам
и продуктите пресмятам-
орехи, масло и ром
има ги във всеки дом,
да не взема да забравя
и бисквити да прибавя.
След по-малко и от час
ще си хапна вкусно аз.
Но преди това да сторя,
много аз да не говоря,
а рецептата да дам
бързо тук на всички вам,
че прекрасните "Скалички"
са обичани от всички.


Скалички

Торта с вишни и заквасена сметана "Нели"

С удоволствие гледам епизодите на "Черешката на тортата" винаги, когато имам възможност.
И не, защото съм любопитна за нещо пикантно, относно популярните личности на България, нито ме вълнуват домовете им, защото и аз самата съм била потърпевша от подобно клюкарско отношение.
Това, което ме привлича в предаването, е да науча нова рецепта, да гледам нещо позитивно, защото тв каналите са пълни с негативизъм и той лъха от почти всяко предаване, да не говорим за новините.
А в това предаване позитивните моменти определено преобладават.
Рецептата, която до този момент ме впечатли най-много е именно тази, която ще ви покажа днес.
Впечатлих се от тортата с вишни и заквасена сметана, която приготви Нели.
Аз не харесвам готовите блатове и не ги използвам и затова няма да направя тортата напълно по нейния начин, а ще ви я покажа с домашно приготвени блатове.
Определено е много по-вкусно, а и спестявате на организма си безброй Е-та, консерванти и още куп знайни и незнайни съставки, които се съдържат в полуфабрикатните храни.
Не че захарта сама по себе си също не е достатъчно опасна, но поне да си спестяваме част от вредните вещества, доколкото можем.
Освен това на вкус също ще е много по-добре, отколкото да приготвите тортата с готови блатове.
Много отдавна си харесах тази торта на Ева и реших да взаимствам от нея рецептата за приготвяне на блатовете.
Ако не ви се занимава, можете да направите тортата и с готови шоколадови блатове, но със сигурност ще сгрешите, вкуса ще е коренно различен.
Все пак, вие решавате.:)
Благодаря на Нели за чудесната идея, със сигурност тази торта влиза в графата "любими".

Торта с вишни и заквасена сметана "Нели"

Пълнозърнести сладки с шоколад, мед и орехи

Загубих се напоследък.
Не ви предлагам рецепти.
Виновна.
Съжалявам, но съм много, много заета с нещо важно.
Ще разберете какво е, дай Боже, до 2 месеца.
Днес ще ви подаря една чудно вкусна рецепта за бързи и лесни, че на всичкото отгоре и здравословни сладки.
Изпекох една голяма тава с намерението да прибера сладките в кутия и да има за няколко дена за кафето.
Да, да.
Изчезват доста бързо и се чудя за какво ли ми е тая кутия.
Опитайте ги, не ви ги хваля напразно, наистина са вкусни.
А и можете да ги приготвите за детето си, със сигурност ще е по-добре да си хапне от тях, отколкото нещо захарно, купено от магазин.
Малко са грозновати, но това си е типично за т.нар. homemade сладки.
Много важно.
Нали са вкусни.:)


Пълнозърнести сладки с шоколад, мед и орехи

Rigo Jancsi

Все така правя-трудните торти ги започвам по-охотно, а лесните рецепти все ги отлагам.
Та, такъв е случая и с днешния десерт.
Много е лесен за приготвяне, на всичкото отгоре е и много вкусен и се чудя защо го бавих толкова време.
Отдавна стои в списъка ми с рецепти за приготвяне и си чакаше ли, чакаше.
Е, дойде му и на него времето.
Сега да ви напиша и малко исторически факти, дано да не ви е скучно, но е добре такива стари рецепти да си вървят ръка за ръка със своята автентична история.
Rigo Jancsi е традиционен унгарски и виенски десерт.
Накратко, представлява кубче от два меки тънки блата и много крем от сметана и шоколад.
Придобива популярност доста отдавна в бившата Австро-Унгарска империя и е кръстен на Rigo Jancsi- известен цигански цигулар (1858-1927), който успява да прелъсти и да се ожени за Clara Ward  Princess de Caraman-Chimay, единствената дъщеря на американския милионер от Детройт капитан E.B.Ward, белгийската Princesse de Caraman-Chimay-титла, която придобива покрай първия си съпруг .
В книгата Flavors of Hungary, десертът е записан като "Gypsy John."

Клара и Jancsi се срещат през 1896 г., докато Rigo Jancsi свири на цигулка в ресторант в Париж, където Клара вечеря със съпруга си, принц Джоузеф. 
Между1896 и 1898, вестниците пишат подробно за брака на primás цигуларя Rigo Jancsi и принцесата. 
На тяхната сватба този сладкиш е тортата, която носи името на  Rigo Jancsi, и е в чест на романтична им любовна история. 
Източниците все още не могат да се споразумеят за произхода на сладкарското изделие.  Някои твърдят, че Rigo е създал сладкиша заедно с неизвестен готвач, за да изненада Клара, други твърдят, че Rigo Jancsi е купил този сладкиши за Клара и сладкарите са  го нарекли след това Rigo Jancsi .
И макар че, щеше да е добре да си имаме happy end, той е невъзможен, имайки предвид това, че бракът им не процъфтява дълго време, заради изневерите на кръстника на днешната ми рецепта.




Rigo Jancsi

Двуцветна бисквитена торта

Бисквитената торта може да бъде и по-различна, не е казано, че в нея могат да участват само нишестето и бисквитите.
А именно с нишесте вкъщи никак не се харесва и затова се опитвам винаги да разнообразявам толкова обичаната от мнозина популярна торта.
Домакините я харесват не само, заради вкуса, а и защото не отнема почти никакво време за приготвяне.
Само че, аз не отчитам това като основно правило в моята кухня, не се ли позавъртя малко повече, не се ли вложи старание и повече внимание, някак не се получава както ми се иска.
Преди време ви показах една друга версия на бисквитена торта, днес искам да ви предложа друга.
Дали ще опитате и нея, оставям на вашата преценка.:)


Двуцветна бисквитена торта

Торта Andaluzja

Не празнувам Halloween.
Не отричам езическите и католическите традиции, но те не са мои.
Твърдо за себе си и само за себе си, без да се меся в избора и вкуса на околните,  съм си определила кои са моите празници и този не е от тях.
Виж, нашите кукери са друго нещо и уважавам този национален древен обичай (макар че, веднъж така ми изкараха акъла:), ама това е друга история).
Децата се радват на Halloween  , но то е съвсем разбираемо- в техния наивен и чист детски свят това да се оплескаш щедро с боички, да наденеш някой страховит костюм и да лапаш лакомо сладките, които си събрал от възрастните си е истински празник.
Ако Halloween беше популярен в България по времето, в което бях дете, със сигурност и аз щях да подскачам от нетърпение, очаквайки този ден.
Да, ама не съм дете вече.:)
Затова днес няма да ви показвам някакви сладки във формата на отрязани пръсти или торти с паяци, призраци и вампири, нито ще дълбая тикви в несвяст, а ще ви предложа една страшно непретенциозна като визия торта, но пък божествено вкусна.
Отдавна си бях харесала тази рецепта, нямаше как да не приготвя въпросната торта.
Прочитайки продуктите, бях сигурна, че ще е феноменално вкусна.
Улисана в превода на рецептата с ужас видях, че тортата изисква около 2 дена приготовления и това само по себе си ме стресна много като подробност.
Че кой ще чака някаква си торта да се тътри 2 дена, докато ми стигне до чинията?
Веднага направих няколко промени по рецептата и си имах готов резултат след около 2 часа.
А и с тези промени оползотворих безобразно големия брой жълтъци, който остава от блатовете.
И макар че, това не е съвсем оригиналната рецепта на Andaluzja cake, основата до голяма степен е същата.


Торта Andaluzja

Blondies с фъстъчено масло

Обичате ли фъстъчено масло?
А blondies (ама не блондинки, а популярния сладкиш)?
Ако отговорът ви и на двата въпроса е "да", значи тази рецепта е точно за вас.
Приготвянето й отнема много малко време, но после удоволствието от консумирането му е дълго и приятно.
Най-важното е да не прекалявате с печенето, защото идеята е не да стане като кекс, а да има сочен и мек център, както е побратима на този сладкиш  в брюнет вариант- брауни.
Ако желаете, добавете и ядки, както и шоколадов чипс в тестото.
Каквото и да решите по този въпрос, във всички случаи ще ви се иска да изядете още едно парченце, и още едно...


Blondies с фъстъчено масло

Lamingtons (Лемингтъни)

След двете поредни солени рецепти, отново дойде време да ви направя едно предложение от любимия ми раздел "Десерти".
Имам чувството, че мога да се изхранвам само със сладки неща.
Като дете съм в това отношение.
Днешният десерт има австралийски произход.
През 2006 година дори, австралийците са определили 26 юли за национален празник на този сладкиш.
Историята казва, че той е създаден от Lord Lamington, който е управлявал Queensland в периода от 1896 до 1901 година.
Друга легенда твърди, че Armand Gallad, готвачът на лорда е бил натоварен със задачата да измисли десерт, с който да бъдат посрещани неочаквани официални гости.
Той се заел с това, но най-интересното е, че се споменава, че той е изпуснал парче блат в купа с разтопен шоколад и така създал цялата концепция, в която включил и кокоса като финален щрих.
По това време кокосът не бил познат в европейската кухня, но съпругата на готвача била от Таити, а там той се използвал често в кулинарията.
Най-забавното е, че се твърди, че лордът е мразел тези сладкиши, наречени на неговото име и ги наричал "тези кървави, рошави и вълнести сладки".
Кое е вярното, кой да ни каже.
Лемингтъните са познати и в Америка, много еврейски пекарни също ги правят, а на места в айсинга се добавя и ромова есенция.
Това накратко е много вкусен и лесен за приготвяне десерт с меко, сочно и маслено тесто и шоколадов айсинг.
Понякога лемингтъните могат да бъдат с пълнеж от сметанов крем или ягодов конфитюр, могат да бъдат и без, въпрос на избор.
Самият пълнеж се слага като след изпичане на блата, той се разреже напречно на 2 еднакви части, единият се намаже и после се постави отгоре другия.
Чак тогава блатът се реже на квадрати.
По рецептурник се твърди, че тези очарователни, покрити с приготвен от вас айсинг квадрати, трябва да бъдат със страни от 4 см дължина.
Дали ще спазите това е ваше решение.

Lamingtons

Шоколадов чийзкейк

Честно казано, предпочитам белия, стандартен чийзкейк с плодове и топинг, само че сега разнообразих с шоколадов.
Предишните, които съм приготвяла, не можах да ги снимам, но ще се поправя, ще ви покажа и друг вариант.
Най-големият комплимент за мен беше, че приятел от компанията ми, който изобщо не обича чийзкейк, си отряза 2 или 3 пъти от този.
А и приятелките ми, които опустошиха половината от тавата, почти не говореха, а само се чуваха нечленоразделни звуци.
Хубавият чийзкейк става с хубаво, истинско крема сирене и изобщо, с хубави продукти.
Рядко в заведение съм опитвала хубав такъв десерт, може би, защото на повечето места се приготвят с изкуствени смеси на прах, знам ли.
За съжаление, искате ли хубав чийзкейк, трябва да закупите наистина сериозно количество продукти, не излиза никак евтино, но пък толкова е вкусно, че си струва всеки лев.


Шоколадов чийзкейк

Салам торта "Трюфел"

Тази рецепта е вариация на популярната у нас салам торта, просто е с по-изявен какаов вкус и нотка на бонбони трюфел.
Друг път ще публикувам рецепта и на стандартната салам торта.
Количеството на захарта в рецептата оставям на вашата лична преценка, според вашия вкус, както и дали като мен ще я сервирате със сладко от череши или с нещо друго.


Салам торта "Трюфел"

Шоколадов сладкиш с орехи и кафе

Това беше планирано да бъде браунис, но се разсеях нещо и прекалих с печенето.
Именно затова, няма да го кръстя браунис, а просто сладкиш.
Ако спазите времето за печене, вашето кулинарно произведение ще има право да се нарича браунис.:)
Браунисът трябва да има сочна, леко лепкава и мека среда, а моя си се изпече както си трябва при един средностатистически кекс.:)
Иначе, тази рецепта е невероятно лесна за приготвяне и няма да събуди у вас досадата да стоите дълго в кухнята.
Аз лично често си почивам там, но не на всеки му е приятно дългото застояване сред къкрещи тенджери и горещи фурни.
Днешният сладкиш е много, много вкусен.
Скоро се замислих, че никак не харесвах шоколадовите сладкиши и торти и години наред съм ги избягвала.
Само че, вече съм в абсолютно обратното състояние и всячески умишлено вкарвам Негово Величество Шоколадът в десертите ми.


Шоколадов сладкиш с орехи и кафе