Кекс с кисело мляко

То торти, то франзели, багети, италиански, унгарски, немски и какви ли не засукани рецепти пусках.
На фона на всичко това ми липсваше обаче, нещо много простичко, лесно и обичано от мало и голямо.
Нещо, което е неизменна част от нашата кухня години наред- кекс.
Спомням си, че когато бях малка, именно кексът беше много специален и му се радвах, сякаш на масата виждам някакъв свръх рядък деликатес.
Да си призная, и сега му се зарадвах така, защото от години не бях правила най-обикновен кекс.
Моят е с кисело мляко и е сочен, не е пандишпан, а се топи в устата.
Рецептата я знам от много години и нямам идея на кого е.
Както и да е, най-важното е, че е много, много вкусна.
Приготвям го с какао Нескуик, но ако искате, направете го и с нормално, горчиво какао.
Можете да добавите в тестото и цели орехови ядки, но аз не слагам, защото при печене стават меки и мокри, а на мен това никак не ми допада.
Съвет: много, много хубаво намажете с олио и поръсете с брашно кексовата форма навсякъде, за да не залепне.
Поръсете с пудра захар, чак след като кексът изстине напълно.
Следете процесът на печене, не го оставяйте, робувайки на някакви минути за печене- при нужда сложете парче алуминиево фолио отгоре, когато видите, че кексът започва да потъмнява отгоре, а вътре е още суров.
Извън тези съвети няма нищо сложно, няма начин да не ви се получи.
После споделете резултата с всички нас.:)


Кекс с кисело мляко

Обърнат кейк със смокини

Моята приятелка ми донесе смокини.
И понеже не бяха достатъчно за сладко, реших, че ще ги вкарам в употреба, като ги сложа в обърнат кейк.
Взех за основа тази рецепта.
Е, вкусно е, няма какво да си кривя душата, скоро май няма да започна пак диетата си.
Сложих смокините цели, защото исках да се усещат силно.
Ако искате да ви се получи красиво и смокините да се виждат, когато обърнете кейка, нарежете ги на колелца, за да не потънат в кексовата смес.
Аз умишлено исках да са цели, така се усещат много повече и сладкиша не е толкова тестен.
Сервирах го с топка сладолед, която, обаче, забравих да сложа, когато снимах кейка.
Нищо, ще си представяте, че е там.:)
И въпреки, че кейкът ми не е кой знае колко изящен и прекрасен като визия, каква ти естетика при наличието на тоя вкус, който ще усетите, ако го опитате.:)


Обърнат кейк със смокини
(Upside Down Figs Cake)

Кейк "Батенберг"

Прочутият кейк "Батенберг" е създаден през 1884 година по повод сватбата на внучката на английската кралица Виктория с принц Луи Батенберг.
Както се твърди, няма "по-английски" кейк именно от този.
Оригиналът на рецептата е в розово и жълто, а спойката между блатовете е с кайсиев конфитюр, но както винаги не мога да не кривна от правия път и да не опропастя оригинала с моя импровизация.:)
Този десерт е изключително ефектен на вид, но прекрасното в него не е само вида му, а и вкуса му.
Много плътен, ароматен маслен нюанс в блатовете, които в комбинация с плодовия отенък на сладкото и захарния фондан (или марципан, ако го предпочитате), създават изключително богата и хармонична вкусова композиция.
И всичко това направо се топи в устата.
"Батенберг" ще бъде приготвен вкъщи още много пъти, а ако решите да опитате да го направите и вие, със сигурност и у вас ще е така.
Никак не е труден за приготвяне, а в същото време изглежда така, сякаш изисква много работа.
Опитайте.


Кейк "Батенберг"

Джинджифилов кекс с карамелен айсинг

Знам, че напоследък съм доста несериозна в публикуването на рецепти, но съм на много драстична диета и се опитвам да не се изкушавам със застояване в кухнята.
Никак не е лесно да приготвяш разни любими неща, а да ги гледаш като един оазис, който няма стигане.:)
Но и това ще мине и пак ще има повече предложения от мен.
Ако мога за следващата рецепта да перефразирам популярния израз "Ако ще е гарга, да е рошава.", то той ще звучи така "Ако ще е джинджифилов кекс, да е с карамелен айсинг".
Много лесен за приготвяне и много вкусен като краен резултат, кексът с аромат на джинджифил е подходящ не само за Коледните празници.
Ние, българите, нямаме традицията да приготвяме често сладкиши с джинджифилов аромат, но традициите вече не са това, което бяха и ние малко по малко разчупваме стереотипите си.
Ако не обичате айсинг, можете да гарнирате кекса само с разтопен шоколад или да го сервирате с карамелен сос.
Ще ви дам и още една идея за сервиране на кекса-карамелизирани портокали със сос, а защо не и топка сладолед.
Ако пък не обичате сухи сладкиши, а държите да има задължително крем, можете да използвате начина на напречно прерязване на кекса, както е в тази рецепта и да му сложите крем по ваш избор (но трябва да е стегнат и гъст, за да не изтече, когато поставите горната част на кекса).
Ето, вижте и днешната рецепта.

Джинджифилов кекс с карамелен айсинг

Ягодов кекс с маскарпоне

Ако искате да приготвите нещо сладко, а не ви се стои твърде дълго в кухнята, мисля, че този кекс е едно подходящо предложение точно за вас.
Ако не разполагате с маскарпоне, можете да си приготвите белтъчна смес за целувки, да покриете кекса с нея и да запечете за малко във фурната.
Друго предложение, заместител на крема с маскарпоне- сладкарска сметана, смесена с крема сирене и пудра захар на вкус.
Липсата на пресни ягоди също не трябва да е причина да ви откаже от рецептата, едно хубаво сладко с цели ягоди, също ще ви свърши хубава работа.
Кексът е много лесен за приготвяне, ароматен и много вкусен.


Ягодов кекс с маскарпоне

Портокалов кекс "Страдивариус"

Доброто съжителство между портокаловия и шоколадовия аромат не е тайна за никого.
Но когато към тях се прибави и силния мирис на хубаво краве масло и нежния ефирен полъх на бадеми, тогава вече финалът е абсолютно идеален, точно както в приказките.
Нашата приказка обаче носи име, свързано с музиката, защото, докато кексът се препичаше на спокойствие в моята фурна, из целия апартамент направо си засвириха цигулки - и от глад (много добре схващате какво имам предвид), и от вълшебния мирис, който изпълни въздуха.
Мисля, че името, което дадох на кекса, е напълно подходящо, откъдето и да го погледнеш.:)
Вкъщи не сме почитатели на сухите сладкарски изделия, винаги трябва да има или крем или някакви други екстри и този кекс не прави изключение.
Макар, че е кекс, този сладкиш е изключително крехък и топящ се в устата, заради голямото количество масло, заради наличието и на гъст, ароматен сироп, а шоколадовата глазура и хрупкавите бадеми допринасят съвсем за пълното му превъзходство над своите стандартни кекс-събратя (ама че думи написах:)
Опитайте, няма да съжалявате, пък и "Страдивариус" винаги е символ на качество!:)


Портокалов кекс "Страдивариус"

Коледен кекс със сушени плодове, лешници и шоколад

"Коледа мина!", знам, че си го мислите, но пък да не забравяме, че догодина отново ще посрещнем този празник и повече рецепти за следващото празничното меню никога не са излишни.
Едва спасих няколко парченца от коледния ми кекс, за да успея да го снимам и да ви го предложа.
Приготвя се изключително лесно и единственото неприятно нещо е, че трябва да се изчака няколко дни преди да се консумира.
Това, обаче, е типично за коледните кексове.
Но честно казано, и без чакане, пак беше вкусен.:)
Прекрасната комбинация на ароматни сушени плодове, бренди, шоколад, лешници и един коледен ансамбъл от подправки, ще ви пленят и в никакъв случай няма да се разминете само с едно парченце от кекса.


Коледен кекс със сушени плодове, лешници и шоколад

Кейк с Baileys , шоколад и бадеми

Ето мен и мен отново ! :)
Поизгубих се малко , но това е , защото не мога да устоя на морето и  оставих готвенето на заден план . А и доста време ми отнема направата на сайта ми и електронния магазин .
Надявам се , че причината ми е основателна и извиненията ми се приемат ! :)
И за да подсиля разкаянието си , днес ще се опитам да ви подкупя с нещо много вкусно - кейк с Baileys , шоколад и бадеми . :))
Фантастична комбинация , безспорно ....

Кейк с Baileys , шоколад и бадеми

Кекс с череши и глазура

Тази рецепта е толкова лесна , че дори няма нужда от снимки " стъпка по стъпка " .
Просто разбърквате продуктите и печете . 
Можете да замените черешите с друг любим ваш плод , както и можете да замените бялата глазура с шоколадова .
Много мързелива и в същото време вкусна рецепта ! :)

Кекс с череши и глазура