Козунак със заквасена сметана и орехови кошнички

Много е закъсняла моята Великденска публикация.
За което моля да ме извините.
Моля да ме извините и за това, че вече не поддържам блога така, както го правех преди, но всичко в ежедневието ми се промени и наистина не ми остава време.
Но винаги, когато успея да открадна малко от него, ще напомням за себе си и ще вдъхвам по малко живот на това иначе много любимо мое местенце.
Благодаря ви, че продължавате да ме четете и да сте активни като посещения и коментари, въпреки моето отсъствие.
И за още едно извинение ви моля- снимките ми днес са много лоши, но имам проблем с една част от техниката си и не успях да снимам с нея, някои от снимките дори са с телефон.
Но по-важното е да ви представя рецептите- те са абсолютна находка!
Приемете две предложения-чудо- за най-вкусния козунак на света и за едни убийствено вкусни кошнички, които много от вас помнят от детството си.
От онова време, в което по магазините нямаше кой знае какво, но пък бабите и майките ни ни правеха такива вкусни неща, че и най-модерния и скъп сладкарски продукт не може да се сравни в тях.
Рецептите не са мои- козунакът е от блога на Роси по идея на Ева Тонева- две дами, които уважавам много, много, и на които благодаря безкрайно за тази извънземна рецепта, а кошничките са от  http://forum.kulinar.bg/ на потребител с никнейм ludetina- божествена рецепта!
Благодаря ви, момичета, предавам щафетата и аз нататък- тези рецепти трябва да бъдат популяризирани ежедневно, защото заслужават безсмъртие.:)
И пак да си кажа, не съм ви забравила и няма да изоставя завинаги блога си, очаквайте ме пак, и пак.
Обичам това място и прекрасните емоции, които ми носи комуникацията с вас, приятели!
Макар, че Великден мина, нали ще има и другата година- обезателно опитайте именно този козунак тогава, а кошничките- те са подходящи за всички дни, сезони, часове и минути, давайте, вие сте!:)



Козунак със заквасена сметана

Постни локумени сладки

Приготвих тези постни локумени рошльовци за Великден.
Взаимствах рецептата от блога на Мони и честно казано, много ми хареса.
По нищо не се усеща липсата на животински продукти- крехки, маслени и ароматни са и без тях.
Ако не бързате като мен и разполагате с повече време, можете да разточите тестото на кора и да си направите пурички.
Само че при мен времето беше лукс, защото се бях захванала с месенето на 2 вида козунак, хляб от лимец, фалафели, картофени салати, още 2 вида салати, ризото, постни сарми и още щуротии и никак не ми беше до оформяне на приказни и съвършени форми на въпросните локумени сладки.
И макар и грозновати на вид, на вкус бяха прекрасни.
Можете да използвате био бакпулвер, в който няма глутен, както и да смените вида на брашното с безглутеново (но да е подходящо за подобни печива).
Искам да ви се похваля и с прекрасния подарък, който ми направи моята приятелка Мариянка от "Фюжън и Класически рецепти"- красивата бяла стойка за торти.
Златна си ти, златен човек със златно сърце.
Благодаря ти.


Постни локумени сладки

Сурови бонбони- "Рафаело" и "Трюфел"

Моля, да ме извините за лошото качество на снимката, приятели.
Едва успях да ги снимам за секунда с телефона си, просто изчезнаха за минути.
Толкова бяха вкусни, че беше невъзможно да ги опазя.
Дори и не може да става дума за сравнение със съименниците им от комерсиалната търговска мрежа.
А да не говорим за сравнение в здравословен аспект- в суровите ми бонбони няма да видите никакви изкуствени подобрители и консерванти, вредни и отровни съставки.
В тях има само здраве!
Страшно вкусни са наистина.


Сурови бонбони- "Рафаело" и "Трюфел"

Сицилиански Х сладки

Ето тези сладки на Инчето пък са моята слабост.
Абсолютен хит са, повярвайте ми!
Убийствен вкус, който не се забравя.
Сицилианските сладки ще бъдат приготвени вкъщи безброй пъти, защото спечелиха на своя страна и вкуса на съпруга ми, който трудно се впечатлява от сухи сладки неща (а не торти с много крем).:)
Инче, благодаря ти, че сподели тази рецепта с всички, за да науча и аз за нея.
В нейната рецепта ще видите снимка на самата им технология на приготвяне.
Можете да смените сладкото в плънката, както и самите сушени плодове с други ваши любими.
Стига съм говорила за тези невероятни сладки, че съм на диета и е нечовешка мъка като знам за каква вкусотия става въпрос.


Сицилиански Х сладки

Коледни сладки със семенца и ядки

Дойде ред и на невероятната рецепта за коледни сладки на Йоли.
Тези сладки се превърнаха в абсолютен фаворит на всички мои приятели, които ги опитаха.
Прекрасен вкусов баланс между хрупкаво, но крехко тесто, ухаещо на мед, както и плънка, която ще накара вкусовите ви рецептори да ликуват.
Невероятни са и за нищо на света не пропускайте да ги опитате
Ако се чудите защо съм снимала само 2 броя, това е защото успях да спася само две сладки за снимките, всички други бяха изядени на мига.
А ако се чудите какви са тези топченца отзад, това са коледни бонбони.


Коледни сладки със семенца и ядки

Канелени звездички с шоколад

Ето и следващите коледни сладки.
Днес вали сняг и публикуването на подобна рецепта някак не ми се струва нелепо, макар че Коледа отмина отдавна.
Можете да слепите звездичките с мармалад или да приготвите плънка от краве масло, мед и смлени орехи.
С медената плънка ще омекнат най-много.
При всички случаи сладките ще бъдат много вкусни.


Канелени звездички с шоколад

Медени бисквити-сандвичи с шоколад

Продължавам с поредицата от коледни сладки.
Днешните съчетават вкуса на мед и шоколад, а подобна вкусова комбинация няма нужда от реклама.
Приготвят се лесно, а декорацията може да бъде и с ядки или захарни фигурки по ваш избор.
Опитайте ги, тези сладки меден-шоколадови бисквитени сандвичи си заслужават.


Медени бисквити-сандвичи с шоколад

Лешникови елхички

Я, да си пусна аз всички рецепти за коледни сладки, че както се мотая, ще стане време за плаж, а аз няма да съм ви ги подарила всичките.
Днес ще ви зарадвам с една лесна рецепта за сладки, които да ви кажа честно, ако направите в друга форма извън коледната тематика, спокойно можете да си ги хрупате когато си пожелаете през годината.
Пропуснала съм да си запиша източника на рецептата и ако някой си я познае, моля да ми пише, за да го спомена и да приложа линк, както си му е реда.
Държа на тези неща и съвсем сериозно го казвам.:)
Да се върнем на елхичките.
Тази година приготвих много видове сладки, ама наистина много.
Тези елхички, обаче бяха фаворита на моя съпруг.
Може и на вас да ви харесат, ако ми се доверите да опитате рецептата.
Много са крехки, приятно хрупкави, нищо общо със зъботрошачките, които често опитваме по Коледа.


Лешникови елхички

Ванилови кравайчета (ванилковé рохлички)

Не мога да не прибавя тази прекрасна рецепта за сладки на Natalyna към раздела с празничните предложения.
Прекрасни са.
Толкова хрупкави и топящи се в устата.
Изключително лесни за приготвяне, с дълъг срок на трайност, страхотен вкус- какво повече да искаме от едни коледни сладки.
Не пропускайте да ги приготвите за близките си, наистина ще ги очаровате.
Както казва и самата Natalyna, тези ванилови кравайчета са може би най-популярните сладки в Чехия, които се приготвят там по случай големия празник.
Опитате ли ги, обаче, със сигурност ще станат такива и във вашия дом.


Ванилови кравайчета (ванилковé рохлички)

Коледни бонбони

В Коледната свята нощ, когато хиляди ангели 

сътворяват вълшебства, ви пожелавам 

Бог да благослови мечтите ви 

и да ги претвори в дните ви!

Честито Рождество Христово!

Благодаря на всички мои читатели, които не спряха да ми пишат и да очакват от мен нови рецепти. 
Извинете ме, че вече не съм така редовна в публикациите си, но причините са основателни и наистина ми липсва времето, необходимо за това.
Днес обаче, не мога и нямам право да не намеря време да ви подаря поне една рецепта (скоро ще публикувам и нови рецепти на Коледни сладки). 
Не мога да не се срещна поне за малко с вас в този празничен и свят ден.
Коледа е.
Светът е по-добър, светъл и различен, такъв, какъвто винаги бих искала да бъде...
Всички се събираме около трапезата и си спомняме основната ни мисия в този свят- да бъдем добри и човечни. 
Масата е пълна с вкусни гозби и всички сме облени в светлина. 
Пожелаваме си здраве, щастие и късмет и си подаряваме подаръци от сърце. Прегърнете близките си им кажете, че ги обичате, това е най-хубавия подарък, който можете да си подарите.
Весел празник и не позволявайте на пламъчето на Коледа, което днес сякаш с магия ни прави по-добри, да угасне. 


Коледни бонбони

Трюфели и още нещо

От дълго време с моята съгражданка Марияна от "Фюжън и класически рецепти" имахме желанието да се видим "на живо", както се казва, и да пием по кафе.
Това най-после се случи и имах възможността да се запозная с една наистина слънчева и много позитивна дама.
Не правя тази публикация, обаче само за да споделя, че сме били на кафе двете с нея, а защото искам да й благодаря за нещо.
Изключително много ме трогна нейния жест, тя беше приготвила специално за случая красиво опаковани домашни трюфели, чиято рецепта ми предостави, за да я споделя с всички вас.
Трюфелите са много, много вкусни наистина.
Благодаря ти за невероятно милия жест, Мариянче, бъди здрава и никога не се променяй.:)

Трюфели

Пълнозърнести сладки с шоколад, мед и орехи

Загубих се напоследък.
Не ви предлагам рецепти.
Виновна.
Съжалявам, но съм много, много заета с нещо важно.
Ще разберете какво е, дай Боже, до 2 месеца.
Днес ще ви подаря една чудно вкусна рецепта за бързи и лесни, че на всичкото отгоре и здравословни сладки.
Изпекох една голяма тава с намерението да прибера сладките в кутия и да има за няколко дена за кафето.
Да, да.
Изчезват доста бързо и се чудя за какво ли ми е тая кутия.
Опитайте ги, не ви ги хваля напразно, наистина са вкусни.
А и можете да ги приготвите за детето си, със сигурност ще е по-добре да си хапне от тях, отколкото нещо захарно, купено от магазин.
Малко са грозновати, но това си е типично за т.нар. homemade сладки.
Много важно.
Нали са вкусни.:)


Пълнозърнести сладки с шоколад, мед и орехи

Портокалови коледни сладки и един вкусен тиквеник

Ето ме пак с поредната доза сладки неща, които приготвих за настоящите празници.
Въпросните сладки имат нужда от престояване в кутии до омекването им, затова не е лошо, ако ги изберете за ваши сладки, догодина да ги направите още на 15 декември.
Много са лесни за приготвяне, просто чакането не е малко.
В тази публикация ви предлагам и един тиквеник, който ми е много любим, заради хрупкавите си корички и сочна вътрешност.
Тази година не ми се искаше натруфен тиквеник с подправки и какво ли не, исках просто един семпъл сладък и хрупкав тиквеник, който да си поръся с пудра захар.
И си го направих.
Подарявам ви следващите си рецепти.

Портокалови коледни сладки 

Коледни сладки с дулче де лече

Тези сладки са чудесни на вкус.
Единственото неприятно нещо е, че трябва да се изпекат по-рано и да се приберат в кутии, за да омекнат до Коледа, нужни са поне 7-8 дни за това.
Ако не разполагате с дулче де лече, можете да ги слепите и с някакъв мармалад по ваш избор.
Ако пък нямате фондан, потопете ги в шоколад, вярно, отиваме вече съвсем далече от настоящата рецепта, но нека да има варианти за всеки според възможностите му.
Съжалявам, че не можах да ги снимам хубаво и да се види как блестят отгоре, но през цялото време моите котки обикаляха като хиени и почти ме отказаха да си снимам ястията и затова ги нащраках, колкото да мога да ви дам рецептите си.
То беше бутане, блъскане, влизане в кадър, с деца на море, тц, тц.


Коледни сладки с дулче де лече

Бисквити с фъстъчено масло и шоколадова глазура

Наближава Коледа, такова умуване пада за менюто ми, че чак се чудя не преигравам ли.
Не съм от хората, които робуват на празниците, но пък Коледа е по-специална...
Коледа ни прави по-добри и само заради това я обичам искрено.
Много скоро ще ви покажа една торта, посветена точно на този празник, чиято рецепта ми изпрати една прекрасна дама Neli Hill.
Преди време е попаднала на нея и е решила да ми я предостави, за което съм й страшно благодарна.
Много мил и непринуден жест от нейна страна, който ме стопли като отношение.
Тортата е шоколадова, и то мнооого шоколадова-съдържа около 1 кг шоколад и не е от най-лесните за приготвяне, но пък това категорично ще бъде тазгодишната Коледна торта в моя дом.
Отдавна исках да я приготвя, но умишлено отложих, защото взех решение да не търся друга рецепта за празничната вечер у дома и че това ще е нашата торта.
Така че, ще ви я покажа тогава.
Днес ще ви предложа нещо по-простичко и лесно, пак с участието на шоколада.
Използвах формички с животни, така ми се стори по-симпатично, вашия избор зависи от вас самите.:)

Бисквити с фъстъчено масло и шоколадова глазура

Френски макарони с шафран и лек шоколадов крем

Много отдавна не бях правилa макарони.
Моят съпруг все ми напомняше за тях и този път нямаше мърдане, купих си прясно бадемово брашно и запретнах ръкави.
Само като си спомням как треперих при първите си 2 опита и обикалях нервно фурната.
Сега го давах доста по-смело и уверено.:)
Пак ще правя макарони за Коледа, искам да подаря на приятели и близки.
Тогава съм предвидила да са двуцветни и да са по-големи. 
Дано успея да ги снимам, за да ви ги покажа.

Френски макарони с шафран и лек шоколадов крем

Меденки с пълнеж

Сега си давам сметка, че ако някой ме попита коя е най-любимата ми рецепта от този блог, коя е рецептата, която съм приготвяла вкъщи много, много пъти, то това е днешната.
Представям ви една стара, изпитана от много хора, невероятно сполучлива и вкусна рецепта за меденки с пълнеж.
В началото, след изпичане, меденките са твърди, но след като ги слепите с пълнежа и изчакате няколко часа, ще се насладите на нещо абсолютно превъзходно.
Дори сега, пишейки тази публикация, си представям вкуса на тези медени сладки и ми идва да отида пак да ги приготвя, макар че вкъщи ги изядохме едва вчера.
Всъщност, какво от това, пак ще ги приготвя още утре.
Меденките са чудесни и за Коледната ви трапеза.

Меденки с пълнеж

Lamingtons (Лемингтъни)

След двете поредни солени рецепти, отново дойде време да ви направя едно предложение от любимия ми раздел "Десерти".
Имам чувството, че мога да се изхранвам само със сладки неща.
Като дете съм в това отношение.
Днешният десерт има австралийски произход.
През 2006 година дори, австралийците са определили 26 юли за национален празник на този сладкиш.
Историята казва, че той е създаден от Lord Lamington, който е управлявал Queensland в периода от 1896 до 1901 година.
Друга легенда твърди, че Armand Gallad, готвачът на лорда е бил натоварен със задачата да измисли десерт, с който да бъдат посрещани неочаквани официални гости.
Той се заел с това, но най-интересното е, че се споменава, че той е изпуснал парче блат в купа с разтопен шоколад и така създал цялата концепция, в която включил и кокоса като финален щрих.
По това време кокосът не бил познат в европейската кухня, но съпругата на готвача била от Таити, а там той се използвал често в кулинарията.
Най-забавното е, че се твърди, че лордът е мразел тези сладкиши, наречени на неговото име и ги наричал "тези кървави, рошави и вълнести сладки".
Кое е вярното, кой да ни каже.
Лемингтъните са познати и в Америка, много еврейски пекарни също ги правят, а на места в айсинга се добавя и ромова есенция.
Това накратко е много вкусен и лесен за приготвяне десерт с меко, сочно и маслено тесто и шоколадов айсинг.
Понякога лемингтъните могат да бъдат с пълнеж от сметанов крем или ягодов конфитюр, могат да бъдат и без, въпрос на избор.
Самият пълнеж се слага като след изпичане на блата, той се разреже напречно на 2 еднакви части, единият се намаже и после се постави отгоре другия.
Чак тогава блатът се реже на квадрати.
По рецептурник се твърди, че тези очарователни, покрити с приготвен от вас айсинг квадрати, трябва да бъдат със страни от 4 см дължина.
Дали ще спазите това е ваше решение.

Lamingtons

Сиропирани орехови арабски сладки

Още, когато видях рецептата, знаех, че тези сладки ще бъдат приготвени задължително вкъщи.
Това е традиционна рецепта за сладки от Близкия Изток.
Излишно е да казвам, че почти не хапнах от тях-напоследък не ми върви в това, ама как да се уреди готвача, като срещу него стоят 10 гладни хуни.
Опитах си 2, толкова ми оставиха.
Когато ги приготвите, скрийте си повече, защото рискувате да изпаднете в моята ситуация.
Сладките са толкова сочни, толкова ароматни и вкусни, че наистина е трудно да се устои на това изкушение.
От тази доза получих към 50 броя сладки.
Задължително ги оставете да престоят поне 10 часа, за да попие сиропа в тях, защото в началото са твърди.

Сиропирани орехови арабски сладки

Пълнозърнести орехови сладки с шоколад

Хрус-хрус, страхотен вкус!
Този израз беше от една реклама, но напълно важи и за днешните ни сладки.
Хрупкави, леко ронливи и с изявен вкус на орехи и масло, просто чудесни.
А и в приготвянето им няма нищо сложно, месите едно тесто набързо, охлаждате го и печете.
Когато чуете месене, не се плашете винаги от тази дума.
То си е сложна процедура, но само в определени рецепти, тук обаче, това не важи.
След изпичането на сладките ви предлагам и друг вид шоколадово покритие-разтопете си на водна баня шоколад и можете да потопите едната половина на сладките в шоколад, ще стане красиво.
Аз, обаче, нямах много време и набързо подредих отгоре малко шоколадови парченца.
И така им видяхме сметката, де.:))


Пълнозърнести орехови сладки с шоколад