Quesadillas с пикантно свинско, камби, лук и царевица

Нали ви обещах, че вече ще има повече солени рецепти?
Ето и една малка част от обещаното.
За quesadillas (кесадилас) вече ви разказах в тази публикация, сега само плънката ще е различна.
Любителите на екзотичните храни ще останат доволни, защото това да съчетаеш на едно място хрупкаво тънко хлебче, запечено на тиган в масло, крехко свинско, деликатно подлютено с чили, да ги допълниш с 3 вида месести сладки камби, много лук и цял отбор от пикантни и ароматни подправки, да прибавиш към всичко това и любимото си сирене, което да се разтопи от топлината, а в устата ти от време на време да хрупка и зрънце сочна царевица, си е цяло приключение.
Ако съм успяла да ви заинтригувам и ми се доверите да опитате тази рецепта, мисля, че няма да се разочаровате, ако го направите.
Нека началото на солената серия започне СЕГА!:)

Quesadillas с пикантно свинско, камби, лук и царевица

Гуакамоле

Гуакамоле най - общо казано е вкусен дип ,  микс от намачкано авокадо , червен лук , сок от лайм , ситно накълцан домат ,  като според вашите предпочитания , може да добавите и зелен кориандър , чили сос или люта чушка .
И въпреки , че снощната ми вечеря изобщо не беше мексиканска ,  гуакамоле идеално се вписа в менюто ми от пържоли с течен пушек и глазирани медени картофи .
Гуакамоле  е просто съвършената рецепта - подходящо е и като салата , и като самостоятелно ястие или за намазване !
За да си го приготвите най - важното условие е авокадото да е добре узряло , но дори и да си го купите твърдо и зелено , за няколко дни то ще си узрее и ще стане меко и подканващо да си го употребите веднага  ! :)
Твърди се , че гуакамоле е създадено още през 16 век от ацтеките и можем само да им бъдем благодарни за невероятното им откритие !

( източник на снимката )



Гуакамоле

  

Quesadillas

Когато ви представих  тортилите  , ви споменах името и на едно друго ястие , а именно това на следващото ми предложение към вас ! :)

Quesadillas   най - общо казано представлява навита тортиля с плънка от сирене ,  като в нея могат да бъдат включени и други продукти  .
Думата е испанска и означава  " сирене в тортиля " .
И макар , че това вкусно нещо е базирано на сирене в плънката си ,  то това не е съвсем задължително и с quesadillas биват наречени и други пълнени тортили.

В някои райони на Мексико , в плънката може да се срещнат зеленчуци или пък различни видове месо ,  също така могат да бъдат сервирани със сосове ,  или пък да бъдат напълнени с интересни вариации на тиква, картофи и гъби .
Добавки от лук , гуакамоле ( което ще ви представя съвсем скоро )  или магданоз също са често срещани .
Ако навиете краищата на двете тортили в моята рецепта пък ,  ще получите друго ястие " sincronizada" ,  което макар и да е с продуктите на  quesadilla  ,  носи друго име .
Така че моята рецепта днес е малко 3 в 1 ! :)
Защо пък 3  ,  ще ви кажа ей сега ! :)

Американските quesadillas принципно са същите като мексиканските - тортили и плънка  ,  но понякога са адаптирани към основната рецепта с местни продукти ,  типични за съответния щат .
Другата разлика с мексиканските е именно в това , че често вместо да се навива една тортиля ,  се приготвя като се направи нещо като
" сандвич "  от 2 тортили , между които се слага плънка и се грилова на намазнена повърхност .
Именно каквото е и моето второ предложение днес ! :)
Да видим сега дали ще ви допадне  то ! :))




Quesadilla със сирена и шунка

Tortillas ( тортили )

Тортиля е много тънка питка от пшенично или царевично брашно .
Нейният произход е от Мексико , но тя е доста популярна и в много щати на Америка, както и в много други страни .

 ( източник на снимката )

 ( фотограф : Rom Srinivasan  )

Страхотният вкус на тортиля й дава все по - голяма популярност и тя има своето участие в кулинарния живот и у нас .
Рецептата , която аз ви предлагам е страхотна не само ,  заради чудесният финал ,  който ще получите ,  а и защото е от тези тортили ,  които можете да си приготвите и после да си замразите за следваща консумация .
Тортиля с плънка по ваш избор или така наречената  quesadilla  ,  а защо не и просто като хлебче ,  са само част от нещата ,  на които можете да се наслаждавате с помощта на това  невероятно  вкусно кулинарно изкушение !


Tortillas ( тортили )