Амарантов плосък хляб с рукола , маслини , сушени домати и " Фета "

За първи път приготвям каквото и да е с брашно от амарант .
Но тъй като никога не съм се притеснявала да си фантазирам рецепти и да комбинирам всякакви продукти , реших да опитам да направя един плосък хляб , пък ... каквото сабя покаже !
Тя пък , сабята взе , че показа точно каквото исках да покаже ! :)
Получи се толкова вкусен хляб , че едва издържах само да си опитам от него , за да не оплескам диетата . :)
Как ухае това нещо , не е за хора със слаби нерви ! :)
Направо грехота , остана повече от половината след днешния семеен обяд , а аз нямам право на повече , тц , тц ...


Амарантов плосък хляб с рукола , маслини , сушени домати и " Фета "

Продукти :

за тестото :
1 / 2  чаена чаша брашно от амарант
1  чаена чаша чисто ръжено брашно
1 / 2  чаена чаша топла вода
1 / 2  кубче прясна мая
хималайска сол
2 щипки кафява захар
половин шепа сурови белени слънчогледови семки

за плънката :
1 супена лъжица гъсто доматено пюре
малко слънчеви сушени домати
1 глава червен лук ( нарязан на лентички )
маслини " Каламата "
сирене " Фета "  ( на малки кубчета )
сух риган
зехтин
рукола

Разтворете маята в топлата вода и прибавете захарта .
Оставете ги покрити за около 15 минути .
След това смесете всички продукти за тестото и го оставете отново покрито с кърпа , докато втаса ( около 40 минути ) .

Загрейте фурната на 200 градуса .
Сложете хартия за печене на дъното на правоъгълна тава .
Разстелете тестото с помощта на леко мокри ръце и му придайте формата долу горе на правоъгълник .
Е , не е нужно да стане точно правоъгълник , моя хляб стана по - скоро овален . :))
Тестото трябва да бъде дебело около 1 см .
Намажете го с доматеното пюре , върху него сложете лука , маслините , доматите и
кубчетата  " Фета " ( ако сте веган привърженик , пропуснете сиренето и рецептата се превръща в подходяща за вас ) .
Поръсете с риган .
Полейте много леко със зехтин и изпечете хляба за около 15 - 20 минути . 
Сервирайте го с листенца прясна рукола .