Пакетчета с тиквички

Днес ви подарявам едно чудесно лятно изкушение с неустоима хрупкава коричка и плънка от тиквички и компания . :))
Тестото е просто съвършено и можете да го изполвате за направата на любимите ви пици вкъщи.
А ако решите да се спрете на варианта , който аз ви предлагам - пакетчета ,  можете да ги напълните с плънка по ваше желание , като единственото условие за добър резултат е плънката ви да не е мокра и водниста  .


Пакетчета с тиквички

Продукти  ( за 6 броя пакетчета ) :

за тестото : 
3 чаени чаши бяло пшенично брашно
3/4  чаена чаша хладка вода
щипка захар
3  чаени лъжички суха мая
1 чаена лъжичка сол
2 - 3 супени лъжици зехтин
1 1/2  супена лъжица мед
1/4  чаена чаша бяло вино


за плънката :
2 средни тиквички
2 средни домата
сух риган
черен пипер
сол
кашкавал
пушен бекон
1 глава кромид лук
пресен босилек

Разтворете маята с малко от водата и захарта .
Оставете да набъбне за 10 минути . 
Прибавете останалите продукти и омесете меко и еластично тесто .
Оставете го за 1 час да удвои обема си . 
През това време пригответе плънката .
Нарежете тиквичките на малки кубчета , осолете ги леко и ги оставете да се изцедят от водата поне за 30 минути .
Обелете доматите , махнете семките им и ги нарежете на ситно . Нарежете и бекона .

В тиган с малко зехтин запържете тиквичките , бекона и лука .  
След това прибавете и доматите , ригана и черния пипер .  
Прибавете сол , според вашия вкус и нарязан босилек .
Махнете плънката от котлона , когато се убедите , че воднистата й част се е изпарила  .


Разделете готовото тесто на 6 еднакви топки и ги разточете върху набрашнена с царевично брашно повърхност във форматата
на квадрати .  Дебелината на квадратните кори е според вашата преценка и вкус , но имайте предвид , че тестото бухва .
Издърпайте с ръце и разтеглете всеки от ъглите на квадрата , ще се получи нещо като четириъгълна звезда .
Разделете и плънката на 6 части .
Сложете в средата на тестото от плънката , върху нея прибавете нарязан кашкавал и сгънете първо двата срещуположни лъча на тестото , после и другите два .
Натиснете ги в средата , за да не се отворят при печенето .
Така ще получите пакетчетата с плънка .
Повторете процедурата до изчерпване на продуктите . Подредете пакетчетата в тава с хартия за печене , но оставете място между тях .
Печете около 15 - 20 минути на предварително загрята на 220 градуса фурна .