Шоколадов чийзкейк

Честно казано, предпочитам белия, стандартен чийзкейк с плодове и топинг, само че сега разнообразих с шоколадов.
Предишните, които съм приготвяла, не можах да ги снимам, но ще се поправя, ще ви покажа и друг вариант.
Най-големият комплимент за мен беше, че приятел от компанията ми, който изобщо не обича чийзкейк, си отряза 2 или 3 пъти от този.
А и приятелките ми, които опустошиха половината от тавата, почти не говореха, а само се чуваха нечленоразделни звуци.
Хубавият чийзкейк става с хубаво, истинско крема сирене и изобщо, с хубави продукти.
Рядко в заведение съм опитвала хубав такъв десерт, може би, защото на повечето места се приготвят с изкуствени смеси на прах, знам ли.
За съжаление, искате ли хубав чийзкейк, трябва да закупите наистина сериозно количество продукти, не излиза никак евтино, но пък толкова е вкусно, че си струва всеки лев.


Шоколадов чийзкейк

Продукти:

за бисквитения блат:
200 грама бисквити "Роден край" с мляко
100 грама меко краве масло

за сместа:
500 грама крема сирене "Филаделфия"
400 грама маскарпоне
200 грама заквасена сметана
200 грама качествен млечен шоколад
4 големи яйца
2 супени лъжици брашно
1/2 чаена чаша захар

за декорация:
150 грама шоколад

Пуснете фурната да загрява на 170 градуса.
Подгответе си тава с ринг с диаметър около 24-25 см.
Моята я напръсках със спрей за печене против залепване.
Ако нямате, намажете тавата добре с мазнина.
Обвийте я отвън с поне 5 слоя алуминиево фолио, защото чийзкейка се пече на водна баня и това предпазва да не влезе вода в него, а тя се промушва наистина много пъргаво и между 5 слоя дори.
Обърнете внимание на този момент и наистина старателно обвийте отвън ринга.
Смелете бисквитите на ситно с блендер и ги смесете идеално с мекото краве масло.
Разстелете ги върху цялото дъно на тавата равномерно.
Сложете тавата за около 20-30 минути в хладилник.

Разтопете шоколада на водна баня и оставете да се охлади леко.
Разбийте с миксер крема сиренето, маскарпонето и сметаната до получаване на гладък крем.
Започнете да добавяте яйцата едно по едно, а после и брашното и захарта и не спирайте да разбивате с миксер.
Накрая сложете и шоколада и разбийте за последен път до пълно получаване на хомогенна смес.
Изсипете върху охладения блат.
Сложете ринга в дълбока тава и излейте вода да покрие половината на стените му.
Печете така на водна баня около 1 час.
Оставете го за около 15 минути в изключената фурна, преди да го извадите.
Когато се охлади, приберете го в хладилник.
След като минат поне 5 часа, откопчайте ринга.
Залейте чийзкейка с разтопен шоколад.