Торта с вишни и заквасена сметана "Нели"

С удоволствие гледам епизодите на "Черешката на тортата" винаги, когато имам възможност.
И не, защото съм любопитна за нещо пикантно, относно популярните личности на България, нито ме вълнуват домовете им, защото и аз самата съм била потърпевша от подобно клюкарско отношение.
Това, което ме привлича в предаването, е да науча нова рецепта, да гледам нещо позитивно, защото тв каналите са пълни с негативизъм и той лъха от почти всяко предаване, да не говорим за новините.
А в това предаване позитивните моменти определено преобладават.
Рецептата, която до този момент ме впечатли най-много е именно тази, която ще ви покажа днес.
Впечатлих се от тортата с вишни и заквасена сметана, която приготви Нели.
Аз не харесвам готовите блатове и не ги използвам и затова няма да направя тортата напълно по нейния начин, а ще ви я покажа с домашно приготвени блатове.
Определено е много по-вкусно, а и спестявате на организма си безброй Е-та, консерванти и още куп знайни и незнайни съставки, които се съдържат в полуфабрикатните храни.
Не че захарта сама по себе си също не е достатъчно опасна, но поне да си спестяваме част от вредните вещества, доколкото можем.
Освен това на вкус също ще е много по-добре, отколкото да приготвите тортата с готови блатове.
Много отдавна си харесах тази торта на Ева и реших да взаимствам от нея рецептата за приготвяне на блатовете.
Ако не ви се занимава, можете да направите тортата и с готови шоколадови блатове, но със сигурност ще сгрешите, вкуса ще е коренно различен.
Все пак, вие решавате.:)
Благодаря на Нели за чудесната идея, със сигурност тази торта влиза в графата "любими".

Торта с вишни и заквасена сметана "Нели"

Продукти:


за блатовете (3 броя):
150 грама шоколад-  аз смесих 75 гр млечен и 75 гр натурален
150 грама меко краве масло
150 грама кафява захар
150 грама брашно
6 големи яйца (или 7 малки)
1 пакетче бакпулвер
ванилия
щипка сол

за крема:
3 малки кофички заквасена сметана "Данон" (или друга не кисела)
150 мл течна сладкарска сметана
6 супени лъжици пудра захар
ванилия

за намазване на блатовете:
1 бурканче сладко от цели вишни, ароматизирано с ромова есенция

Пуснете фурната да загрява на 170 градуса, знаете, че е много важно да се работи с предварително загрята фурна.
Разтопете на водна баня на котлона шоколада, изчакайте го да се охлади леко и го разбийте с миксер с мекото краве масло.
Разделете белтъците от жълтъците.
Започнете да прибавяте жълтъците един по един към шоколадовата смес и разбивайте интензивно.
После добавете предварително смесените брашно, захар, бакпулвер, сол и ванилии и не спирайте да разбивате с миксера.

В отделна купа разбийте белтъците и на етапи ги добавете към останалата смес.
Разбийте отново добре.
Разделете сместа на 3 части.
Подгответе си с хартия за печене кръгла тава с диаметър 25-26 см и изпечете трите блата.
За изпичането на един блат са нужни около 12 минути.
Но вие си следете процеса, защото няма две еднакви фурни, всяка си има нейния характер.
Не препичайте блатовете, трябва да са бухнали и крехки, а не препечени и твърди.
Оставете ги да изстинат напълно.

Да приготвим крема.
Разбийте с миксер сладкарската сметана, докато стане на сняг.
Добавете към нея и заквасената сметана, пудрата захар и ванилиите и разбийте до хомогенност.

В съд изсипете сладкото от вишни и го разбъркайте с малко ром или ромова есенция.
Нека да сглобим тортата.
В поднос за торти сложете първия блат, намажете го със сладкото от вишни, а отгоре изсипете и загладете една част от крема.
После пак блат, вишни и крем и така до изчерпване на продуктите.
Ако искате можете да декорирате тортата с вишни, да настържете шоколад отгоре и още куп неща, но аз исках моята торта да си остане чиста и бяла.
Досега нямам нито една такава изчистена и семпла като визия торта в блога и реших да поправя това.
Така лично на мен ми изглежда по-вкусна.:)
Оставете тортата за няколко часа в хладилник, след престой става много по-вкусна.