Devil`s Cake или почерпка за здравето на едно дяволче :)

Имам да черпя, ама много да черпя! :)
От няколко дни вкъщи се радваме на най-малкия член на нашето семейство- една дребосъчка, която прелетя сам самичка цялото разстояние от Австрия до България, за да намери своя дом .
Да ви представя малката австрийска синеока принцеса син таби пойнт Blue Generation Dreams Come True ( по паспорт ) или както ние я наричаме вкъщи Куки ( от cookie, защото е  сладка като бисквитка:)) .
Не съм ви разказвала досега, но аз имам една незлечима болест и тя се казва лудост по породата британска късокосместа котка.:))
И двете ми патиланчета пропътуваха огромни разстояния, за да мога да ги гушна най-накрая и да станат равноправни членове на нашата фамилия, но всички дни и нощи в очакване, всички проблеми, неизменно съпътстващи цялата организация, си струваха напълно.
Интересното е, че аз никога не съм харесвала котките, не ме разбирайте погрешно- за животните мога да говоря с часове и да направя и нещо страшно крайно, за да ги защитя, но просто котките не бяха тези животинчета, които исках да имам
у дома си.
Да, ама не!
За пореден път се убедих, че никога, ама никога не трябва да казвам никога! :))
Тази моя предубеденост към котките беше жива, докато не видях за първи път срещу себе си най-големите, най-кръглите и най-умните очички, които ме плениха тотално и ме направиха техен роб непоправимо.
Минаха дни, месеци, даже години, но не можех да спра да мисля за това невероятно плюшено мече - британската котка,  и повече от всичко на света бях убедена, че някой ден ще имам такъв приятел у дома.
Започна едно голямо търсене, четене, писане, лутах се в едни ужасни лабиринти на българско безхаберие и липса на професионализъм, докато не попаднах на моите вече големи приятели Милена и Влади, които ми помогнаха изключително много с информация и с голяма морална подкрепа.
И така след няколко безсънни нощи на търсене и кореспонденция, от Естония долетя Виски, който вече познавате.
Да, ама шило в торба не стои и аз реших, че Висан Писан трябва да си има сестричка.
И ето я, моята малка мушмулка вече е у дома.
Казвам ви откровено, забравям за всеки проблем, щом срещу мен застанат моите малки плюшени меченца и се ококорят с кръглите си очи, сякаш казвайки ми : " Ние те обичаме, ела да си играем! "
Британската късокосместа котка е направо човек, само този, който е имал пряк контакт с нея, ще ме разбере напълно.
А да не говорим за способността на това мило същество да се усмихва.
Да, не се шегувам, официално се води, че това е единствената порода котки, които могат да се усмихват (а и аз постоянно го виждам вкъщи като доказателство)  и да разпознават до 700 човешки думи.
И не, че робувам на "моите гарджета са най-хубави" и затова ви казвам това, просто си е документален факт.:)
Та сега да ви представя и малката бандитка Куки - това същество малко е толкова игриво и енергично, че ако можеше да я сложат да върти нещо и да произвежда ток, щеше за 1 ден да реши кризата в Козлодуй.:))
 С батко си се поступват от време на време, но пък така се заобичаха за броени дни, че нищо не е в състояние да ги отдели един от друг.
Сега е мъничка, но имайки предвид огромния й апетит и факта, че тази порода може да достигне до 12 кг, струва ми се, че след няколко години, ако някой ми дойде на гости ще си помисли, че отглеждам бели мечки у дома.
И тъй като Куки е едно малко дяволче, искам да ви почерпя с нещо тематично- Devil`s Cake (макар и не оригинална рецепта, а интерпретация, блат по  David Lebovitz и декорация,  повлияна от Ивейн ).
А ако се чудите защо снимките на Куки са с такова лошо качество, ще ви кажа истината - и толкова едва успях да направя - толкова е бърза, че и високоскоростна камера няма да я улови.
Не се подлъгвайте пред уж позиращите й стойки на снимките, няма такова нещо, това е просто затишие пред буря, която започва след по-малко от секунда. :))

Devil`s Cake

 

Продукти :

за блата :
2  големи яйца на стайна температура
1 пакетче краве масло ( меко )
230 грама брашно
1 чаена чаша захар
9 супени лъжици неподсладено какао
1 / 4   чаена лъжичка сол
2 / 3   чаена лъжичка сода бикарбонат
1 / 2   чаена лъжичка бакпулвер
120  мл прясно сварено и охладено кафе
120  мл прясно мляко на стайна температура

за сиропа :
1 чаена чаша захар
1/2  чаена чаша вода
ромова есенция

сладко от боровинки за намазване на блатовете

за пълнежа:
200 грама шоколад
200 мл течна сладкарска сметана
готов фондан за покритието

Да направим блата - разбийте с миксер маслото и захарта до смесването им и прибавете яйцата едно по едно.
Смесете всички сухи съставки и прибавете половината от тях към яйчената смес.
Разбъркайте добре с миксера отново.
Добавете кафето и мляко, разбийте пак и накрая сложете и останалите сухи съставки.
Разбийте с мискера до получаване на гладка хомогенна смес.
Изсипете в подготвена за печене тава (моята е с диаметър 23 см) и изпечете блата в предварително загрята на 180 градуса фурна.

Оставете го в изключена фурна за 5 минути и го извадете да изстине.
Блатът трябва да бъде напълно изстинал, преди да продължим работата с него.
След като е готов, срежете го напречно на 2 равни блата.
Подгответе си сиропа, като смесите съставките за него и го варите до леко сгъстяване.
Пригответе си и пълнежа, като разтопите на слаба степен на котлона и на водна баня шоколада и след като е леко изстинал, му прибавите сметаната (течна, не я разбивайте).
Разбъркате добре до пълното им смесване.
Сиропирайте първия блат с половината сироп и го намажете с малко сладко от боровинки.
Изчакайте и горещия сироп в блата да изстине и изсипете всичкия пълнеж.

Разстелете го добре по цялата повърхност и сложете отгоре и другия блат.
Сиропирайте леко и него и го намажете със сладкото от боровинки.
" Не трябва да са сиропирани блатовете, когато се работи с марципан или фондан" , ще ми се скара някой.
Ами, ок, може и да не трябва, ама аз ги сиропирах, защото не стига, че е шоколадово тесто, ами ако е и сухо, никой няма да пипне тортата у дома.
А и сиропът ми не е кой знае колко, сами ще се убедите.
Ако нямате фондан у вас, можете да намажете тортата с разтопен шоколад или пък с кувертюр или с каквото си пожелаете.

Почерпете се, приятели!:)))