Кейк "Батенберг"

Прочутият кейк "Батенберг" е създаден през 1884 година по повод сватбата на внучката на английската кралица Виктория с принц Луи Батенберг.
Както се твърди, няма "по-английски" кейк именно от този.
Оригиналът на рецептата е в розово и жълто, а спойката между блатовете е с кайсиев конфитюр, но както винаги не мога да не кривна от правия път и да не опропастя оригинала с моя импровизация.:)
Този десерт е изключително ефектен на вид, но прекрасното в него не е само вида му, а и вкуса му.
Много плътен, ароматен маслен нюанс в блатовете, които в комбинация с плодовия отенък на сладкото и захарния фондан (или марципан, ако го предпочитате), създават изключително богата и хармонична вкусова композиция.
И всичко това направо се топи в устата.
"Батенберг" ще бъде приготвен вкъщи още много пъти, а ако решите да опитате да го направите и вие, със сигурност и у вас ще е така.
Никак не е труден за приготвяне, а в същото време изглежда така, сякаш изисква много работа.
Опитайте.


Кейк "Батенберг"

Продукти:
3 големи яйца
1 чаена чаша кристална захар
1 пълна чаена чаша меко краве масло
2 чаени чаши бяло брашно
4-5 капки бадемова есенция
2 щипки сол
1 чаена лъжичка бакпулвер
50 мл прясно мляко

около 1 чаена чаша конфитюр (кайсиев или ягодов)

сладкарска боя с цветове по избор

350 грама захарен фондан

Загрейте фурната на 180 градуса. 

Поставете рафта в средата на фурната.

Смесете в отделен съд следните съставки-брашното, солта, ванилията и бакпулвера.

В дълбок съд разбийте добре маслото и захарта на пухкав крем и започнете да прибавяте яйцата едно по едно, като не спирате да разбърквате, сложете и млякото.

Добавете и предварително смесените сухи съставки, бадемовата есенция и отново разбийте до получаването на хомогенна смес.

Разделете я на 2 равни части и боядисайте всяка от тях в желан от вас цвят.

Пригответе си дълбока правоъгълна тава с размери около 25 Х 18 см.

Изрежете 2 парчета хартия за печене и ги сложете в тавата така, че да я разделят на 2 части и да образуват нещо като 2 отделни правоъгълни тавички в нея.

Изсипете всяка от смесите в двете отделни прегради, разпределете и загладете сместа добре, сложете във фурната да се пече. 

Хартията ще ги държи разделени и така няма опасност да се слеят при печенето.

Изрежете си достатъчно големи парчета хартия, за да образуват високи стени.

Печете около 40-45 минути, според спецификата на фурната ви. 

За да сте сигурни, че двете части са добре изпечени, проверете ги с добрия стар метод с клечката за зъби-трябва да излезе суха.

Извадете ги да изстинат напълно.

С помощта на остър нож разрежете всяка от частите на 2 надлъжно и оформете по 2 еднакви паралелепипеда. Тоест, трябва да се получат общо 4, по два броя от цвят. 

Постарайте се да са колкото се може по-еднакви като форма и дължина.

Слепете ги с конфитюра, като ги подредите шахматно.

Намажете сглобения сладкиш и отвън с конфитюр (при нужда увеличете количеството му от посоченото в рецептата) и покрийте с предварително разточен марципан или захарен фондан.

Декорирайте по желание със захарни перли.

Кейкът е много вкусен и може да се консумира веднага.