Шоколадов кейк с праскови "Стакато"

Ммммммм, е как да бъда на диета, кажете ми.
Не искам да ви казвам какви усилия ми костваше да се задоволя само с едно тънко парче от този убийствено вкусен десерт.
Търся желаещи да го изядат, защото едва устоявам всеки път като мина покрай подноса с кейка.
Направих няколко промени и не спазих съвсем оригиналната рецепта.
Една от тези промени е, че в нея са използвани пресни портокали, които се преработват, но тъй като скоро правих десерт с комбинация портокал-шоколад, този път разнообразих с праскови.
Имах в наличност едно бурканче с чудесното ароматно сладко от белени праскови на майка ми и веднага му намерих приложение тук.
Вие също можете да импровизирате с вида на плода, но условието, за да изпълните правилно рецептата е плодовете да са цели и да използвате само тях, без да слагате сиропа на конфитюра.
Ако не разполагате с лешници или с шам фъстък, можете да приготвите кейка само с орехи (допълвате до получаването на общо количество от 200 грама ядки), но разбира се, няма да е същото.
Дозата за шоколадовия ганаш е голяма и ще се радвате на един мнооого кремест кейк.:)
Блатът е изключително крехък, няма и помен от хлебна консистенция, поради наличието на минимално количество брашно в него.
А защо  кръстих тази вкусотия с музикалния термин стакато, не знам, може би защото опиташ ли този шоколадов кейк ти се иска да си режеш, режеш.:)))


Шоколадов кейк с праскови "Стакато"

Продукти:

(Адаптирано от What`s for lunch, Honey?)
 за кръгла дълбока тава с размер 20 см или за кексова форма- до 25 см

за блата:
150 грама плодове от конфитюр (без сиропа)
6 яйца
1 пълна чаена лъжичка бакпулвер
1/2  чаена лъжичка сода бикарбонат
100 грама смлени лешници
50 грама смлени орехи
50 грама смлян шам фъстък
2 супени лъжици бяло брашно
200 грама захар
50 грама тъмно, неподсладено какао 
1/2  чаена лъжичка смлян кардамом


за шоколадовия ганаш:
75 грама натурален, горчив шоколад
75 грама млечен шоколад
200 грама маскарпоне
50 грама краве масло
щипка сол
пудра захар на вкус
ромова есенция на вкус


за поръсване:
счукан шам фъстък
шоколадов чипс
счукани какаови зърна

Разбийте яйцата и захарта, докато придобият кремообразна консистенция, не е нужно да разбивате твърде дълго.
Смесете сухите съставки и ги прибавете постепенно към яйчената смес.
Разбъркайте със шпатула, докато се смесят напълно.
Накрая прибавете и плодовете от конфитюра, изцедени от сиропа му.
Формата, в която ще печете кейка трябва да бъде задължително добре покрита с намаслена хартия за печене, за да не залепне блатът при печене.
Изпечете кейка в предварително загрята на 160 градуса фурна за около 50 минути (зависи от вашата фурна).
Следете блата по време на печенето, ако започне да потъмнява отгоре, покрийте с парче фолио.
Опитвайте с клечка за зъби или дървен шиш дали е изпечен добре.
Не го препичайте, защото ще изсъхне.
Извадете готовия блат от формата и го оставете да изстине напълно.
През това време си пригответе ганаша.
Разтопете двата вида шоколад и маслото на водна баня (задължително на водна баня).
Оставете шоколадовата смес да се охлади леко и я смесете с останалите компоненти на ганаша.
Когато ганаша е напълно охладен, намажете кейка и по желание декорирайте с едро счукан шам фъстък, счукани какаови зърна и шоколадов чипс.
И най-хубавата новина- можете да ядете веднага.:)))