Портокалов кекс "Страдивариус"

Доброто съжителство между портокаловия и шоколадовия аромат не е тайна за никого.
Но когато към тях се прибави и силния мирис на хубаво краве масло и нежния ефирен полъх на бадеми, тогава вече финалът е абсолютно идеален, точно както в приказките.
Нашата приказка обаче носи име, свързано с музиката, защото, докато кексът се препичаше на спокойствие в моята фурна, из целия апартамент направо си засвириха цигулки - и от глад (много добре схващате какво имам предвид), и от вълшебния мирис, който изпълни въздуха.
Мисля, че името, което дадох на кекса, е напълно подходящо, откъдето и да го погледнеш.:)
Вкъщи не сме почитатели на сухите сладкарски изделия, винаги трябва да има или крем или някакви други екстри и този кекс не прави изключение.
Макар, че е кекс, този сладкиш е изключително крехък и топящ се в устата, заради голямото количество масло, заради наличието и на гъст, ароматен сироп, а шоколадовата глазура и хрупкавите бадеми допринасят съвсем за пълното му превъзходство над своите стандартни кекс-събратя (ама че думи написах:)
Опитайте, няма да съжалявате, пък и "Страдивариус" винаги е символ на качество!:)


Портокалов кекс "Страдивариус"

 Продукти:

200 грама бяло брашно
100 грама ситно смлени белени бадеми (смлени в блендер филирани бадеми)
1  1/3 чаена чаша захар
1  чаена чаша прясно мляко
3 супени лъжици прясно настъргани портокалови кори (само оранжевата част)
200 грама меко краве масло
3 яйца
1 1/2  чаена лъжичка бакпулвер  
1/3 чаена лъжичка сода бикарбонат 
шоколадов чипс
ванилия

за сиропа:
100 грама кафява захар
сокът на 1 среден портокал

2 супени лъжици олио + 100 грама разтопен на водна баня шоколад за глазура
филирани бадеми за поръсване

Първото, което е нужно да се направи, е да пуснете фурната да загрява на 180 градуса.
Никога не подценавайте това, предварително загрятата фурна е изключително решаваща за печивата.
Разбийте с миксер мекото масло със захарта до получаването на пухкав крем.
В друг съд разбийте яйцата с млякото.
Започнете да смесвате всичко постепенно, като прибавяте от млечно-яйчената смес към маслената до пълното им смесване.
После добавете и портокаловите кори.
Смесете всички останали сухи съставки в отделен съд и започнете да  прибавяте малко по малко от сухата смес към мократа.
След като се получи гладко тесто, изключете миксера, вече не ви е нужен.
Прибавете шоколадовия чипс и разбъркайте с шпатула или лъжица.
Изсипете сместта за кекса в предварително добре намаслена и набрашнена форма за кекс (стандартна големина).
Сложете кекса да се пече в загрятата фурна.
Няма как да ви кажа с точност времето за печене, защото знаете, че всяка фурна има своята специфика, но ориентировъчно ще ви е нужно около 45-50 минути време.
Проверете с клечка за зъби, наблюдавайте го, принужда сложете фолио отгоре, ако започне да потъмнява, а е рано и вътре е суров.
Вие си познавате фурната най-добре.:)

След като кексът е напълно изпечен, извадете го от формата и го сложете в поднос.
Оставете го да изстине напълно.
През това време си пригответе сиропа, като варите съставките за него-портокалов сок и кафява захар, до получаване на захарен сироп (захарта да се разтвори напълно и сиропа да се сгъсти леко).
Ако използвате голям портокал, то тогава ще се наложи да сложите повече захар, моя портокал беше среден и сока от него не беше прекалено много.
Намажете с четка студения кекс с получения гъст сироп, сиропа трябва да си е горещ.
Оставете глазирания кекс да изстине отново напълно.
Докато той изстива, разтопете шоколада на водна баня, заедно с олиото, ако предпочитате черен шоколад, разтопете такъв, аз предпочитам млечен.
Полейте кекса с помощта на лъжица с шоколада и след като той стегне леко (за да не изпадат ядките, ако шоколада е още топъл и рядък), поръсете с филирани бадеми.
Съхранявайте кекса на хладно място.