Пана Кота с бял шоколад и малини

Преди да ви представя този десерт, искам да благодаря на Инчето за хубавата награда. Благодаря ти от сърце, винаги се радвам на тези награди като малко дете, закичвам я веднага.:)))

И тъй като по регламент трябва да я предам на 12 блога ( никак не е добре, че има ограничение), а виждам, че Инчето вече я е предала на голяма част от дамите, на които искам да я дам и аз, ще се опитам да зарадвам и други момичета.:)

1. mamajac - защото харесвам много стила й
2. Ghost 13 - прекрасен блог с чудесни снимки
3. Аелис - много мила жена и добра кулинарка
4. Краси - при нея наистина има магия и любов
5. Рени - отдавна харесвам нейния блог
6. Мария - златни ръце има тази жена
7. Йоана - награда за чудесната Йоана и вкусотиите й
8. Ивейн - накъде без Ив и нейните шедьоври
9. Буболинката - прекрасна, професионалист
10. Ваня - скоро открих блога й, очарована съм
11. Ellie - обожавам рецептите й
12. Ани - нейните умения ме оставят без дъх

И след като с голямо удоволствие предадох красивата награда на тези прекраси 12 дами, да се върнем към рецептата.:)
Panna сotta  е вид италиански крем, който най-често се приготвя със сметана, мляко и захар, сгъстени с желатин.

Може да бъде сервиран с плодове или различни сосове и топинги.
Разбира се, този крем може да бъде приготвен и с участието на други компоненти, а най-хубавото е, ако самите вие вложите нещо от себе си.
Именно това направих и аз, като съчетах слой пана кота с тънък бисквитен блат.
Приготвя се изключително лесно, има и добра новина - не се пече :), и ако желатина ви е с добро качество, няма начин да се провалите.
Единствената лоша новина е, че се чака, докато крема стегне, но 2-3 часа не са чак толкова дълъг период за един такъв вкусен финал.:)
Винаги можете да промените вида на плодовете, да направите блата с какаови бисквити, а и спокойно можете да замените белия шоколад с кафяв или черен.
Въпрос на интерпетация и лични предпочитания.:)
С този десерт спокойно можете да посрещнете и гости, а пък ако толкова много ви хареса на вкус, можете да се скриете някъде и да изядете всичко сами.:)


Пана Кота с бял шоколад и малини

Продукти:

за блата:
1 пакет чаени бисквити (150 грама)
1 пакетче краве масло (125 грама)
1/2  чаена чаша ситно смлени орехи

за крема:
500 мл течна сладкарска сметана
350 грама бял шоколад
2 пакетчета желатин
сладкарска боя (по желание)
малинова или ягодова есенция (по желание)

Смелете ситно бисквитите и орехите. Разтопете маслото и от всички продукти омесете меко бисквитено тесто.
Разстелете тестото по дъното на кръгла тавичка с махащи се стени (ринг).

Загрейте сметаната, докато стане почти гореща.
В отделен съд на водна баня разтопете шоколада, като внимавате да не загори.
Смесете сметаната и шоколада и ги разбъркайте много добре.
Ако се наложи сложете ги на водна баня отново, докато се получи гладка, хомогенна смес.
Пригответе желатина, според указанието на опаковката.
Сложете малко от топлата смес в желатина и разбъркайте, повторете.
Накрая сложете желатина при всичката сметаново-шоколадова смес и разбъркайте добре.
Ако желаете, можете да си отделите малко от готовата смес, да я боядисате в розово и да я овкусите с есенция.
По този начин ще получите пана кота с мраморен ефект, като редувате бяла и розова смес в тавата.

Изсипете цялата смес върху бисквитения блат и след като се охлади, приберете десерта в хладилника, докато крема стегне напълно (след около 3 часа за най-сигурно).
Сервирайте с пресни малини и малинов топинг.

Съвет, относно тавата : Размерът на тавата го определяте вие, ако е по-голяма, десерта ще е по-тънък и обратното.

Съвет, относно желатина : Винаги се уверявайте, че желатинът ви е пресен и в срок на годност, стремете се към по-качествени марки, защото именно главно от желатина зависи крайния резултат. Когато го разтапяте (след разтварянето му за 10-15 минути в малко студена вода), го правете на водна баня и много внимавайте да не заври. Това не трябва да става в никакъв случай.
Когато се налага да желирате студена смес, винаги добавяйте по една лъжичка от сместта към разтопения топъл желатин и разбърквайте интензивно, а не обратното. Ако изсипете топлия желатин в студена смес наведнъж, рискувате желатина да се пресече и всичко да се съсипе.
Аз за по-сигурно винаги, независимо дали ще желирам топла или студена смес добавям 1 супена лъжица от сместта към желатина и разбърквам веднага, повтарям действието с 3-4 супени лъжици, разбърквам добре и чак тогава изсипвам желатина към сместта за желиране.