Гъбена къри супа с манатарки

Е, не може само сладко, така си е.
И какво по-подходящо нещо в тези студени дни от една гореща гъбена супа и то не каква да е, а с манатарки и къри.
Разбира се, можете да промените вида на гъбите в рецептата с такива, които обичате или имате в наличност, а може и да се придържате конкретно към моето предложение.
Само едно е задължително, гъбите да бъдат абсолютно сигурни като произход, нали.:))
Когато бях малка все бърках манатарки с мухоморки като думички, но да пази Господ, наистина само на думи беше грешката.:)
Сама по себе си гъбената супа не е кой знае колко новаторски шедьовър, но сушените ароматни манатарки в комбинация с къри, прясна мащерка, сплотения ансамбъл от подправки и плътна застройка от заквасена сметана и жълтъци, създават нещо наистина вкусно.
Опитайте.:)

Гъбена къри супа с манатарки

Продукти:

около 15 броя средни кралски печурки
две шепи сушени манатарки
3 супени лъжици микс от сушени зеленчуци
1  1/2  супена лъжица къри
1/2  чаена лъжичка ситно смляно индийско орехче
1/3  чаена лъжичка смлян джинджифил
прясно смлян пипер меланж
прясна мащерка
пресен лимонов сок
1 глава кромид лук, половин шепа ориз
1 среден морков
зехтин
хималайска сол на вкус

за застройката:
2 жълтъка и 3 супени лъжици заквасена сметана (всички продукти разбити с малко вода до напълно гладка смес) 

Нарежете печурките на лентички, а лука на много ситно.
Сложете ги в тенджера, посолете ги леко и ги запържете, докато гъбите започнат да стават леко златисти, а лука омекне напълно, добавете и ориза и запържете и него леко.
На дъното на тенджерата може да се образуват запържени частички от печурките и лука в мазнината, но точно това ще направи бульона на супата още по-вкусен.
Налейте вода и прибавете моркова, нарязан на кръгчета, зеленчуковия микс и сушените манатарки.

Към края на приготвяне на супата (когато манатарките омекнат и оризът е готов), прибавете индийското орехче, джинджифила, кърито и пиперите.
Оставете супата да къкри на слаб котлон около 5 минути и изключете котлона.
Сложете сол и прясно изцеден лимонов сок на вкус.
Към предварително приготвената застройка сложете малко от бульона, разбъркайте и после смесете всичко с горещата супа.
Сервирайте с прясна мащерка.

Ако искате супата да бъде веган, не я застройвайте.