Бъдник (Yule Log)

Малко със закъснение, но съвсем в тон с отминалите празници, ви предлагам следващата рецепта.
Bûche de Noël (или Yule Log - "Бъдник") е традиционен за Коледните празници десерт, с който в някои страни като Франция, Белгия, Канада и други с френско влияние почитат празника.
Традиционно Бъдникът се приготвя като руло от пандишпанов блат, намазан с шоколадов маслен крем и се гарнира с шоколадов крем или крем с вкус на еспресо.
Декорира се като дърво, може да се поръси с пудра захар, сякаш покрито със сняг пънче, както се и слагат типичните за него гъбки, приготвени от целувчена смес.
Можете да украсите и с плодове.
Освен целувчените гъбки, аз направих и гъбка от марципан, както и Дядо Коледа, който беше най-безсъвестно изяден от моя съпруг.:)))


Бъдник (Yule Log)

Продукти: 

 за блата:
5 яйца
6 супени лъжици кристална захар
7 супени лъжици бяло брашно
2 супени лъжици какао
ванилия

за крема:
вариант 1- около 400 грама течен шоколад "Нутела"
вариант 2 - шоколадово масло 

за сиропа:
50 мл вода
100 грама кристална захар
50 мл ром
ванилия

 за намазване:
 сладкарска сметана, смесена с течен шоколад "Нутела" в съотношение 1:2

гъбки: 
1 белтък  
няколко капки лимонов сок
70 грама пудра захар
фигурки от марципан (по желание)

Разбийте яйцата на сняг със захарта и постепенно прибавете предварително смесените брашно, какао и ванилия. Изсипете готовата смес за блата в покрита с намаслена кухненска хартия правоъгълна тава, сместта трябва да е с дебелина около 1,5-2 см.
Изпечете блата до готовност в предварително загрята на 180 градуса фурна.
С клечка за зъби проверете дали е готов, не го препичайте, трябва да е мек и крехък, за да се навива добре и да не е сух.
Извадете го от фурната и още топъл го завийте на руло с помощта на памучна кърпа или тензух.
Оставете го да изстине напълно.
След това го развийте, сиропирайте го със захарния сироп и го намажете с крема (рецепта по избор). 
Навийте го на руло и го намажете с разбита сладкарска сметана, смесена с течен шоколад "Нутела". 
Отгоре на места сложете по малко течен шоколад.

С нож размажете и после набраздете с вилица крема, за да се получи ефекта на дървена кора.
Разбийте белтъка на сняг, прибавете пудрата захар и лимоновия сок, шприцовайте целувки във формата на шапка на гъбка и пънче на гъбка и ги изпечете (изсушете) на 90 градуса до готовност на целувчените форми. При мен бяха нужни около 40-50 минути.
Сглобете гъбките, като слепите шапчицата и пънчето с крем.
Декорирайте Бъдника с тях и по желание можете, като мен да направите и други коледни фигурки от марципан или захарен фондан.