Агнеси

Има ли някой, който да не е обикалял гладно около тавата със съблазнителните ромбове, ухаещи на орехи?
Аз поне не съм от тях.
Вкъщи беше истински празник, когато на масата ни беше този десерт.
Не знам дали, защото едно време в нашата мила Родина нямахме кой знае колко голямо разнообразие от сладки неща и затова му се радвахме така или пък, защото "Агнеси" действително е прекрасен десерт, но не познавам човек, който да не
реагира :"Аууу, обожавам го!".
Може би заради празниците, но ме е обхванало едно романтично-носталгично настроение и се сетих за това вкусно изкушение, което не бях опитвала от години.
Всеки приготвя десерта по различен начин, неповторимата коричка отгоре също има модификации.
Аз обичам "Агнеси"-те да бъдат с леко изсушена коричка, а под нея глазурата да е мека, просто съвсем леко да е изсушена отгоре.
Тъй като жълтъците остават в суров вид при всички положения, хубаво е да приготвите рецептата с напълно пресни и сигурни като качество яйца.
С тази ретро рецепта казвам "Сбогом!" на старата година и обещавам през настъпващата нова да продължавам да ви подарявам рецепта след рецепта.
Пожелавам ви весело посрещане на Новата 2011 година и дано тя да бъде по-добра за всички нас!


Агнеси

Продукти:

за блата:
4 белтъка
1 чаена чаша бяло брашно
1 чаена чаша ситно смлени орехи
200 грама краве масло
ванилия
1 чаена чаша пудра захар
1 равна чаена лъжичка бакпулвер

за глазурата:
4 жълтъка
1 чаена чаша пудра захар
ванилия

Загрейте фурната на 180 градуса.
Разбийте белтъците на сняг и прибавете захарта. Разбийте отново добре.
Смесете сухите съставки (брашно, орехи, бакпулвер и ванилия) и започнете да прибавяте по малко към белтъчената смес.
Разбийте на слаба степен до пълното й усвояване.
Накрая прибавете и мекото масло и отново разбийте.
Изсипете готовата смес за блата в правоъгълна или квадратна тава с добре намаслена хартия за печене.
Блатът трябва да бъде тънък.
Моята тава е с размери 30 Х 23 см.
Изпечете блата и го сложете върху поднос.
Махнете внимателно хартията за печене.
Оставете блата да изстине напълно.
Пригответе си глазурата, като разбиете жълтъците и пудрата захар до получаване на кремообразна консистенция.
Полейте студения блат с глазурата и сложете "Агнеси"-те за 5-6 минути в предварително загрятата на 80 градуса фурна.
Следете да не се изсуши много, просто трябва коричката леко да побелее и да се стегне и е готово.
Охладете готовия десерт.
Разрежете на малки ромбове и сервирайте.