German pancake (Dutch baby) или голямата немска палачинка

"Дас ист фантастиш!"
Да ме прощават говорещите немски език (аз не съм от тях), но само това мога да възкликна при вида и вкуса на днешната ми рецепта.
То бива да е вкусно, ама това е прекалено.
Обичате ли палачинки и панкейкс?
А изпитвате ли ужас само при мисълта, че трябва да стоите на котлона поне един час, за да приготвите за всички?
Ако и на двата въпроса отговорите положително, то значи тази рецепта е точно за вас и спокойно можете да продължите да четете по-нататък.
German pancake или както я наричат и Dutch baby е сигурно най-вкусната закуска на света.
Това накратко казано е нещо като огромна пухкава палачинка, поръсена с пудра захар, която се приготвя много лесно и в състава й може да бъде включен и аромат по избор-канела, ванилия, лимонови или портокалови корички.
Има и вариант да се изпече в малки метални форми и да се получат мини панкейкове, но голямата палачинка си е голямата работа, мен ако питате.
Твърди се, че Dutch baby е сервирана официално за първи път през 1900 година в Сиатъл в един семеен ресторант-Manca`s Cafe.
Този вариант е разновидност на немската палачинка и както се говори в историята на ястието, едната от дъщерите на собственика на ресторанта я е преименувала като "холандски бебета".
През 1942 година ресторанта дори става собственик на търговската марка за Dutch babies.
Получила се е някаква игра на думи, навярно, се казва още, поради наличието на германски емигранти, познати като Pennsylvania Dutch, и "Dutch" всъщност е изопачено от "Deutsch".
Кой да ти каже.
А и едва ли това ще е най-важното за всеки, който ще реши да отдели малко от времето си и да зарадва цялото си семейство после с най-вкусната и лесна закуска.
Време за приготвяне: 5 минути, време за печене: около 30 минути, време за изяждане: 1 минута.
Фантастиш!:)

German pancake (Dutch baby) или голямата немска палачинка

Продукти:
за 4 порции

5 големи яйца
1 чаена чаша хладко към студено прясно мляко
1 чаена чаша бяло брашно
3 супени лъжици захар
1/6 чаена лъжичка сол
2 ванилии
малко настъргана лимонова или портокалова кора по избор
1/2 пакетче краве масло (около 65 грама)

Пуснете фурната за загрее на 200 градуса.
Пригответе си кръгла тава с диаметър около 26 см.
Можете да работите и с правоъгълна тава и накрая да навиете панкейка на руло с плънка и да се нареже, но на мен ми харесва повече кръглия вариант.
Да продължим нататък.
Сложете маслото в тавата и после я вкарайте във фурната.
През това време разбийте леко яйцата (не на сняг), а просто да се разбият белтъците с жълтъците.
Прибавете останалите съставки и разбийте много добре с миксер.
Бързо и лесно, точно, както правите смес за палачинки.

Когато маслото в тавата е разтопено и горещо, с ръкавица извадете внимателно тавата, завъртете я още по-внимателно, за да облее стените добре с масло и изсипете сместа вътре.
Сложете да се пече.
Ще видите как панкейкът започва да се надува много красиво.
Печете около 15 минути и после намалете фурната на 170 градуса.
Печете още около 15 минути.
Може и повече да се наложи, зависи от фурната ви, затова наблюдавайте.
Но не отваряйте фурната по време на печене.

Работете в хубава тава с незалепващо дъно.
Когато е готов панкейкът, спрете фурната, отворете вратата около една педя и оставете да престои около 10 минути вътре, за да не се получи рязка смяна на температурата и да спадне бързо.

Така или иначе при сервиране панкейкът спада, няма как, а и така е нормално да е, но идеята е като го сервирате да е бухнало и впечатляващо за очакващите да си хапнат.
Поръсете с пудра захар и сервирайте с мед, шоколад, конфитюр или каквото си прецените.