Къпкейкове и мъфини- разлики

>> петък, 25 май 2012 г.




През последните години мъфините и къпкейковете придобиха голяма популярност у нас.
Тези кокетни кулинарни мини изделия придават чудесен колорит на всяко празнично събитие. Приготвени с повод или без повод мъфините и къпкейковете са любими на малки и големи.
Много често те биват поставяни под общ знаменател и не се прави разлика между тях.
Разлики обаче, има.
Събрах информация и се опитах накратко да систематизирам и напиша в какво се изразяват те.
Ако и вие знаете за други разлики между мъфините и къпкейковете, добавете и вашата информация в коментарите, ако желаете.





Къпкейковете са вид мини торти.
Наименованието им идва от английската дума cupcake (cup-чаша, cake-торта).
През 18 век те са се приготвяли именно в чаши и от там идва и наименованието им.
Често срещано грешно твърдение е, че къпкейковете са винаги декорирани, а мъфините-не.
Истината е, че мъфините също могат да бъдат с глазура и декорция и това не ги прави къпкейкове, както и обратното. Макар че, къпкейковете най-често са декорирани.
Съществува и едно спорно твърдение и то гласи, че къпейковете се консумират с чай, а мъфините с кафе.
Основната разлика между тях преди всичко е в начина на приготвяне на тестото.
При къпкейковете винаги първо се разбива на пухкав крем маслото със захарта и след това се прибавят останалите продукти, а при мъфините технологията изисква да се смесят сухите и морките съставки отделно и след това да се съчетаят и разбият до получаването на тестото.
Въз основа на технологичните разлики и разликата във вкуса на тестото е голяма- къпкейковете са по-пухкави и въздушни, а тестото на мъфините е с по-изявен хлебен вкус, тестото е по-тежко и плътно, а в него могат да бъдат добавени ядки, шоколадов чипс и сушени плодове.
Къпейковете се приготвят предимно с бяло брашно и не трябва да са твърде високи, докато мъфините могат да бъдат много бухнали, дори и солени, както и да се правят различни интерпретации с видове брашна.
Къпкейковете винаги се правят с краве масло, докато в мъфините може да бъде използвано олио.
Накратко, това са разликите.
Което и от двете кулинарни изкушения да изберете да приготвите, със сигурност ще се радвате на чудесен резултат, защото е почти невъзможно да претърпите провал дори и при първи опит, ако спазвате точно дадената рецепта.
В украсата на къпкейковете могат да вземат участие и най-малките и по този начин приготвянето им да се превърне в малък семеен празник.
Красиво декорираните къпкейкове често дори заменят и тортите по сватбени и други тържества.
И накрая искам да ви споделя, че от повече от един месец се грижа за кулинарната страница във вестник "Галерия".
В изданието всяка седмица всеки, който желае, може да види рецепти и снимки от моя блог.
Благодаря на целия екип на вестника за доверието и за приятната съвместна работа.:)

6 коментара:

Mарияна 25 май 2012 г., 5:13  

Винаги приготвям къпкейкове за поводи у дома, на детските партита са голям хит, но ги наричаме мъфини :))!
Ще си купувам вестника редовно, понякога няма нет, а е добре да имам твои рецепти под ръка :)
П:П Сега се пече Татин с круши-ухае вълшебно :)
Хубав ден Ронка!

Живка 26 май 2012 г., 2:28  

Рони,къпкейкове не съм правила-виждат ми се трудни,но едва ли е така...А за вестника-поздравления!Екипа е направил правилния избор-ти си достойна за това място!
Приятен уикенд!

Роси 27 май 2012 г., 7:04  

Рони,страхотни колажи и снимки както винаги,с което напълно заслужено си получила доверието и задачата за рубриката,поздравления,мила!
Успех във всичко пожелавам!
Хубава нова седмица!

Катя 1 юни 2012 г., 0:11  

Чудесен пост, благодаря! :) Доста съм се чудила каква е разликата между къпкейк и мъфин :)

vlad 7 юни 2012 г., 13:18  

Любима, любима тема.
Разсейвам се и не мога да мисля трезво, когато стане въпрос за cupcakes, стара любов са, преди няколко години успях да посетя дори фестивал на къпкейкчетата в Галвестън. Не успявам да намеря време да си усъвършенствам техниките, и жалко за което - но пък в омитането съм първи :)
Много, много любима тема.
Сърдечни поздрави.

Elena /Моите хобита - блогът на Елена/ 12 септември 2012 г., 6:31  

Страхотни снимки! Почвам да получавам комплекси, само защото, аз явно не мога да снимам храна, макар да правя някакви опити.;-) :-) Харесва ми: качеството на снимките, композицията, цветовете, пропсовате.

Публикуване на коментар

Back to TOP