Веган сарми с булгур, сушени зеленчуци и праз

Хем опитах тези сарми и пак ме изкушават като ги гледам на снимките.
Много ми харесаха.
Различни са от това, което повечето българи разбират под "сарми", но идеята на кулинарните блогове е именно такава- да показват индивидуалния подход на дадения блогър.
Моят напоследък е изявено тревопасен и се надявам да получа разбиране и от хората, които обичат да консумират месо.:)
С месо и кайма е ясно как се правят сармите- всеки знае, но ако желаете, опитайте и този вариант.
Може би вече сте забелязали, но почти във всичко готвено слагам домашна лютеница- това е тайната на моите готвени ястия.
По това време няма кисело зеле, но майка ми хитро е прибрала малко в буркани.
Красота.:)

Веган сарми с булгур, сушени зеленчуци и праз

Веган супа от лапад и букет от градински подправки

Супа от лапад- нищо ново и нищо интересно.
За някои може и да е така, но моето предложение е абсолютно постно и подходящо за всички, които се стремят към този начин на хранене.
Може да сервирате с лъжичка ядково кисело мляко, ще бъде чудесно.
Супата е много лека и ароматна, заради букета от свежи градински подправки в нея.
Лично за моя вкус, лапада е най-приятен в супи, предпочитам го пред спанака и копривата, които пък напоследък са ми най-вкусни в сурово състояние.
Пролет е, да се хванем за зелено.


Веган супа от лапад и букет от градински подправки

Сурово брауни

"Брауни" е един от най-обичаните десерти, не само заради лесното му приготвяне като цяло, а и заради прекрасния вкус.
Приготвен от брашно, яйца и останалите традиционни продукти, можете да го намерите на много места като рецепта, включително и в моя блог.
Днес, обаче аз ще ви го предложа в суров веган вариант, който го прави здравословен и доста по-диетичен от своя оригинал.
Отново ще ухае на шоколад и какао, но този път ще ни очарова и с вкус на лешници и ароматни фурми, така че- опитайте.
Нужни са ви само продуктите, кухненски робот и около 15 свободни минути.


Сурово брауни

Пастет от сушени домати и слънчогледови кълнове

Пастетите са ми много любими- и за ядене, и за приготвяне.
Слагаш в блендера различни продукти, правиш си вариации и се чувстваш като истински създател на нещо ново и твое лично творение.
Не че е кой знае какво творение, но си е индивидуално и винаги става със собствен почерк.
Днешният пастет се получи много вкусен- чудесна комбинация между сушени домати и слънчогледови семки.
Ако нямате в наличност купени кълнове от слънчоглед (продават се в Била и Карфур готови), по-добрия вариант е да си направите сами.
Става много лесно.
ТУК можете да прочетете как се правят слънчогледови кълнове.
Много са полезни и участието им в този пастет го правят добър не само за вкусовите ви  рецептори, а и за здравето ви.


Пастет от сушени домати и слънчогледови кълнове

Боб с лапад в глинен съд

Кой е казал, че зрелият фасул трябва да си стои сам в яхнията?
Чудесна компания може да му прави именно някоя пролетна зеленийка от типа на лапад, коприва или защо не и спанак.
Аз избрах за днешната рецепта лапада, защото обожавам неговия вкус в готвени ястия.
Копривата ми е любима в супа или сурова на салата, както и в сокове и смути, а за спанака сме говорили вече, че не е добре да се подлага на термична обработка, заради съдържанието на оксалова киселина, която особено при него става в големи нива при готвене.
По-нетърпеливите могат да си купят сварен фасул в буркани, но си е друго да си го сварите вие самите.
Рецептата е лесна и здравословна като начин на приготвяне- изключила съм всякакво пържене.



Боб с лапад в глинен съд

Веган шоколадови мъфини с орехи и червени боровинки

Отдавна не бях правила печен тестен десерт.
Не че не ми се искаше, но когато човек е в период на редуциране на теглото, е добре да не си създава сам изкушения.
Тези по-скоро ги направих, за да започна да се специализирам във веган тестата.
И въпреки, че се получиха твърде изкусителни, ако ви кажа, че изядох само една мъфина, не знам дали ще ми повярвате.
Дори не цялата.
Това е първият ми опит за веган сладкарско печиво и мисля, че много скоро ще мога да експериментирам смело в десертите без участието на животински продукти.
Притеснявах се дали ще бухнат добре, но резултатът ме очарова.
Умишлено разделих сместа на две части и в едната сложих малко повече брашно, за да тествам варианти.
Във втората част сложих с 3-4 супени лъжици повече от споменатото в рецептата по-долу.
Частта, в която имаше повече брашно бухна повече, но пък ми дойде малко по-тежка и по-хлебна на вкус, докато тази с по-малко брашно бухна една идея по-малко, но пък тестото стана сочно и много приятно като консистенция.
Можете да замените орехите с ядки по ваш избор, а вместо червени боровинки може да сложите фурми, смокини, череши, годжи бери, вишни или каквото вие желаете.
Намазах мъфините със суров шоколадов мус.
Ако обичате по-силно изразен шоколадов вкус, сложете повече какао в муса.
Не съм посочила количество точно, защото всеки предпочита различен нюанс и присъствие на шоколадовия аромат.
Използвах олио шарлан, въпреки че не е добре той да претърпява термична обработка.
Може да го замените с кокосово масло (но по-малко количество).

Веган шоколадови мъфини с орехи и червени боровинки

Вредата от бялата захар, имитатори и заместители

ЗАХАРТА и заместители на захарта

Сега живеем в епохата на хранителните имитации.
Съвременната индустрия позволява те да се разпространяват в огромни мащаби по целия свят.

За тези, които обичат нещата да са ясни и прегледни, ето една сравнения за съответствията между естествените и изкуствените храни.

Истински храни

-Мед

-Мед със сусамов тахан

-Ядки

-Плодове, сокове прясно изцедени

-Зехтин, краве масло

Промишлени имитации и сурогати, които изместват или заместват истинските храни

-Захар и повечето захарни изделия – бонбони, пасти, бисквити, кроасани, всички видове вафли, десертчета, сладки, повечето конфитюри, сладка и мармалади и др.

-Шоколад – бял и млечен

-Царевични и пшенични пръчици –Зрънчо, Кроки и всички подобни

-Всички промишлени “натурални” сокове в кутии, всички видове безалкохолни напитки

-Маргарин и всички хидрогенирани масла