Коледна торта

Коледа е.

Светът спира естествения си ход и започва да живее в една различна приказка.

Приказка с чудни джуджета, добра магия, песен на звънчета и веселия смях на Дядо Коледа.

Ако можеше да запазим този дух завинаги...

Днес искам да ви подаря една страхотна рецепта, която пристигна при мен по много мил начин.

Преди време на електронната си поща получих имейл от една непозната дама Нели Хил.

Попаднала е на рецептата в едно списание и си е направила труда да я сканира за мен и да ми я изпрати. Точно днес, в този вълшебен ден е най-точния момент да ви разкажа за приятелския и мил жест.

Благодаря ти, Нели!

Тортата ме измъчи доста-нямах подходящ сладкарски шоколад за разтапяне и работих с Lindt, както съветват и в оригиналната рецепта.

Колкото и да се ядосвах с къдриците от шоколад, бях категорична, че ще я приготвя за празничната ни трапеза и да ви я подаря сега и аз на мой ред.

Предай нататък, нали именно това е смисъла на Коледа- да предадем нататък добротата, жеста, милата дума, радостта от малките неща...

Ако съм ви обидила с нещо, простете ми.

Нека тази Коледа бъде повод

да станем още по-верни приятели

и всички наши коледни пожелания

да се сбъднат! 

Весела Коледа!

Коледна торта

Продукти:

за блатовете (3 броя в тава с диаметър около 20-23 см):
4 белтъка от големи яйца
3/4 чаена чаша смлени белени бадеми
1/2 чаена чаша смлени лешници
3/4 чаена чаша + 2 супени лъжици захар
2 равни супени лъжици брашно
щипка сол
ванилия


за шоколадовия мус:
4 жълтъка от големи яйца1/2 чаена чаша захар
1 1/2 чаена чаша течна сладкарска сметана
350 грама млечен шоколад
200 грама краве масло


за покриване на тортата с шоколад:
около 250 грама млечен шоколад


за къдриците:
300 грама шоколад (натурален+ млечен)
200 грама бял шоколад

крокант по желание за борда

Първо трябва да започнем с муса, за да може да стегне, докато печем платовете.

Сложете на водна баня жълтъците, захарта и 1/2 чаена чаша сметана (да си е течна).

Бъркайте на среден към слаб котлон, докато побелее и леко се сгъсти.

Прибавете шоколада и маслото да се разтопят от топлината.

Разбъркайте до пълното смесване на продуктите.

След като кремът се охлади, прибавете разбитата на сняг останала сметана- 1 чаена чаша.

Оставете муса на хладно да стегне.

Сега ще приготвим блатовете.

Разбийте белтъците, солта и захарта на сняг.

Прибавете бавно и на части смесените предварително 2 вида ядки и брашното.

Разбъркайте добре.

В предварително загрята на 180 градуса фурна изпечете 3 еднакви блата.

Хубаво си подгответе тавата, можете да сложите намазана с масло хартия за печене, за да нямате проблем със залепването.

Оставете блатовете да се охладят напълно.

Сглобете тортата, като редувате блат-мус и така до изчерпване на продуктите.

Разтопете на водна баня шоколада за покриване на тортата и я намажете навсякъде още, докато е леко топъл и полутечен.

Изчакайте всичко да изстине напълно.

Върху хартия за печене разстелете шоколадите за къдриците и когато стегнат, с помощта на метална широка шпатула, ги направете.

Украсете тортата отстрани с крокант по желание.

Съхранявайте на хладно.