Хрупкава тънка баница със спанак

Много публикации станаха днес, но имам да наваксвам, заради дългото ми отсъствие (което подозирам, че скоро ще повторя отново, за съжаление, защото пак влизам в серия с много работа).
Днес в тон с националния празник направих и една хубава вита баница със спанак.
Не знам вие как сте, но вкъщи обичаме само тънки и хрупкави баници.
Не че бих отказала и някоя тлъста, дебела баница, но няма да ми е така на сърце, както ей такива като днешното ми предложение към всички вас.
Излишно е да казвам, че по-блажна е по-вкусна.:)
И ако я изпечете в някоя стара очукана тава, още по-хубава ще стане.
Не знам защо, ама си умирам да ям ястия, които да ми напомнят по всичко за село- и като вкус, и като съдове за хранене и готвене.
Даже карах майка ми да ми изпраща разни неща от село от баби и прабаби.
Може би, защото се гордея с това, че съм много близко до земята и цялото ми детство е преминало волно, безгрижно, по-голямата му част на село, бягайки, играейки, често с обелени колене... без фасони, без превземки и суета... просто истинско...

Хрупкава тънка баница със спанак

Пълнени гъби със синьо сирене и кашкавал

Бях обявила, че ще пусна първо други рецепти, но днес изпекох ето тези гъбки и още, докато са топли, бързам да ви ги покажа.
Изключително лесна и бърза рецепта, която в комбинация с голяма, свежа и прясна салата ще се превърне в чудесно и здравословно хранене.
Много се страхувам от гъби и затова ям само печурки и манатарки от проверени източници, но ако вие сте от смелите и разнообразявате с видовете гъби, които консумирате, можете да приготвите рецептата и с друг сорт.
Пълнените гъби са си много обичано ястие и аз съм сигурна, че всеки от вас си има различни любими начини за тяхното приготвяне.
Когато ядях месо съм си ги правила с шунка, с бекон и с прошуто, така че ако не сте вегетарианци, можете да добавите нещо любимо от този тип към плънката на днешното ми предложение.

Пълнени гъби със синьо сирене и кашкавал

Честит празник!

3 март - ден на освобождението на България от турско робство

Млечен желиран крем

Мартеница пращам надалече-
нишка от живота във дома,
бяла като вишната на двора
и червена – сила на кръвта.

Да те топли даже и далече,
да те връща нощем у дома,
за да имаш сили във крилете
като следваш своята мечта.

Да ти дава дързост в тоз живот,
че си струва още да вървиш
и където и да си... далече –
носиш нишката на своя род.

Честита Баба Марта!


Днешният крем е много в тон с Баба Марта, защото е в бял и червен цвят.:)
Съвсем случайно се получи това съвпадение, но ще се радвам да приемете тази моя сладка мартеничка с най-добрите ми пожелания към всички.
Кремът се прави толкова лесно и елементарно, че чак се чудих дали да публикувам подобна детска рецепта в блога, но моят съпруг нарича този крем "новият ми любим крем", та нямаше как да не споделя и с вас.
Ще ви го предложа в 2 варианта, на втория нямам снимка в момента, но ще го правя скоро и ще ъпдейтна (що за дума?!) публикацията.
Може пък и на вас да ви допадне.
Дано.
Отново публикувам моите съвети за работа със желатин за всички, които се притесняват от него. Никак не е страшен, повярвайте ми, 1 успешен опит и всичко ще ви бъде като детска игра нататък. А този успешен опит ще го имате още в началото, ако спазите следните указания:

Основното за успеха при работата с желатин е да работите с желатин, който задължително е в срок на годност.
 Ако е по-хубав като марка, още по-добре.
 Другото важно нещо е да не го оставяте да завира и да бълбука, а просто да се разтопи и втечни на много слаб котлон.
Никога не добавяйте горещ желатин към студени течности, защото ще се пресече, винаги темперирайте, като добавяте по малко от течността за желиране към него и бързо разбивайте.
После пак малко от сместа към желатина и пак разбъркайте добре.
Когато се изравнят температурите, смесете всичко и сте готови.
Ако течността или сместа за желиране са топли- най-добре, тогава всичко ще е още по-лесно и гарантирано успешно.

Още нещо, което бих ви дала като съвет, не надценявайте сгъстяващата способност на желатина и винаги спазвайте съотношението за грамаж желатин за съответно количество смес за желиране.

Млечен желиран крем

Ригатони с октопод

Лелее, мина цяла вечност, откакто не съм писала тук.
Направо си заслужавам порицанието.
Много неща, обаче ми се случват-все хубави и най-щастливото от тях, че вече не пуша!!!
След 20 години робство, вече съм свободна.
Но на това ще посветя отделна публикация, за да мога да споделя всичко, което ми се случи покрай новото ми раждане и новото начало в живота ми.
Определено имам какво да разкажа за това.
Но сега предлагам нещо вкусно на вашето внимание-ригатони с октопод.
Ако нямате октопод, а други морски дарове, заменете го смело, хич да не ви пука, пак ще стане хубаво.


Ригатони с октопод

Пълнозърнести сладки с шоколад, мед и орехи

Загубих се напоследък.
Не ви предлагам рецепти.
Виновна.
Съжалявам, но съм много, много заета с нещо важно.
Ще разберете какво е, дай Боже, до 2 месеца.
Днес ще ви подаря една чудно вкусна рецепта за бързи и лесни, че на всичкото отгоре и здравословни сладки.
Изпекох една голяма тава с намерението да прибера сладките в кутия и да има за няколко дена за кафето.
Да, да.
Изчезват доста бързо и се чудя за какво ли ми е тая кутия.
Опитайте ги, не ви ги хваля напразно, наистина са вкусни.
А и можете да ги приготвите за детето си, със сигурност ще е по-добре да си хапне от тях, отколкото нещо захарно, купено от магазин.
Малко са грозновати, но това си е типично за т.нар. homemade сладки.
Много важно.
Нали са вкусни.:)


Пълнозърнести сладки с шоколад, мед и орехи

Бакалия

Днес няма да готвим, а ще ви разкажа за едно магазинче, което случайно намерих в нета.
Впечатли ме всичко, което видях и прочетох в него, но като един типичен бг потребител, свикнал да го лъжат и да го заблуждават с напудрени и високопарни реклами, не се доверих изцяло.
Въпреки всичко, реших да си поръчам продуктите, които си харесах като за първа поръчка, но в по-малко количество.
Сега съжалявам, че не си поръчах повече, защото всичко е просто ПРЕКРАСНО.
Реших, че ще бъде хубаво да споделя с вас за това магазинче, защото всеки от нас заслужава да се храни с качествени продукти.
Продуктите, както е написано и в сайта, са произведени в малки ферми и манастири само в екологично чисти региони и всички носят домашния вкус.
Ще се убедите, че и ние, българите, можем да приготвяме синьо сирене.
Има мезета, сирена, хляб, млечни продукти, вина, сокове, зимнина с чудно вързани с канапче капачки и какво ли още не, просто приказка!
Голямо предимство е и това, че повечето продукти се продават на грамаж и можете досущ като в бакалия да си изберете от кое по колко да си купите, за да ви е прясно винаги.
Понеже ми прави впечатление, че не всеки вижда хиперлинковете, когато ги слагам из публикациите си, за ваше улеснение, за да разгледате магазина, натиснете ТУК.


Бакалия