Ориз с домати, маслини и гъби

>> събота, 30 юли 2011 г.

Сигурно няма човек, който да не е ял ориз с домати- печен, задушен, всякакви термични обработки.
На почитателите на веган храненето, а и на всички, които обичат постните ястия, предлагам следващата рецепта, приготвена максимално здравословно.
Използвах ориз карнароли, но можете да използвате любимия си подобни рецепти ориз.
Ако беше зимно време, бих добавила и праз лук, става още по-вкусно.

Ориз с домати, маслини и гъби





Прочетете още >

 Кълцана салата с чушки и патладжан

Скоро не съм пускала рецепта с патладжан, а сега му е сезона.
Веднага се поправям.
Предлагам ви една лесна и вкусна салата, която някой може да нарече кьопоолу, но за мен и семейството ми не е така, ние го приготвяме само с патладжан, мазнина, чесън и разни овкусители и е почти кремообразно.
Колкото хора, толкова рецепти, знаете.
Ето една салата, идеална за предястие, а и за изпотената ви чашка с хубава ракия.:)

Кълцана салата с чушки и патладжан






Прочетете още >

 Кисела бамя

>> петък, 29 юли 2011 г.




Тази година нещо ми прищрака да правя зимнина.
Луда работа.
Макар че, в магазините има всичко, а и получавам разни вкусни бурканени чудеса от майка ми, това лято като една истинска примерна домакиня, започнах да приготвям зимнина.
Речено-сторено, започнах с бамя, кисела бамя- мноого любимо нещо.
Дано и за вас да е така.
А пък се оказа и много лесна за правене.
Само вижте.

Кисела бамя





Прочетете още >

 Двуцветен крем




Този крем е пълна имровизация и нямам идея дали такова нещо изобщо е прието да съществува.
Само че, на мен ми хареса.
Можете да гарнирате със смлени или карамелизирани ядки, както и с пухкав слой сметана отгоре.
Дозата ми е голяма, можете да намалите всичко наполовина.

Двуцветен крем





Прочетете още >

 Качамак

>> понеделник, 25 юли 2011 г.




Когато бях малка, чуех ли "качамак" и ми ставаше лошо.
Никак, ама никак не му се радвах и си беше цяло мъчение да опитам и 2 хапки.
Калпазанка.
Обаче остарях и да ме видите сега как си сипвам още, и още.
Особено, ако е полят с масло с червен пипер и натрошено сирене.
А ако има и кой да метне едно поширано яйце отгоре, елате и ми гледайте сеира.
В магазините има разни готови варианти на качамак, но не са по мой вкус, предпочитам да си го приготвя с царевично брашно, защото става по-гладък и лично на мен така ми допада повече.
Автентичният се прави с по-едро смляна царевица (като грис), но както вече споменах, не е мой тип, "песъчинките" в него не създават приятно усещане в небцето ми.
Кое ще изберете като вариант, оставям на вас.
Някои го правят гъст, други-не толкова, отново въпрос на вкус.
Аз предпочитам нещо средно като гъстота.
След изстиване, качамакът стяга и се сгъстява, имайте предвид и това.
Тогава можете да го нарежете на филийки и да ги зачервите на намазнена плоча.
Или пък още топъл го изсипете в тава и го запечете с натрошено сирене, а накрая  го полейте с горещо олио с червен пипер, може и лют.
Има и друг вариант-след като е готов, започвате да сипвате ред качамак, ред сирене, ред качамак, ред колбас по избор и т.н., като палачинкова торта.:)
Някои слагат и пръжки, но за мен това е твърде екстремно, харесвам го само със сирене и масло.:))
Качамакът не е никак сложен за приготвяне и става буквално за минути.

Качамак





Прочетете още >

 Крем супа от моркови и картофи с настъргано сирене

>> неделя, 24 юли 2011 г.



Бързо, бързо, нямам време за написването на дълъг текст на днешната рецепта, но пък трябва да ви я подаря.
Толкова е вкусна тази супа, че ще е грехота да не я споделя с всички вас.
Ако замените сиренето с тофу, ще е идеална за веган привържениците, освен това, в който и от двата варианта да я приготвите, ще бъде чудесно предложение и за всички, които се интересуват какво внасят в организма си с всяко хранене.


Крем супа от моркови и картофи с настъргано сирене





Прочетете още >

 Ментов сладолед с матча, счукани какаови зърна и парченца натурален шоколад

>> четвъртък, 21 юли 2011 г.



В днешното ми предложение ще ви покажа един много интересен сладолед, доста нетипичен като вкус, но пък типичните ги има във всеки магазин.
Ако не харесвате ментов вкус, можете да пропуснете есенцията, но тя е съвсем деликатна като присъствие и придава страхотна свежест на сладоледа.
За моето предложение не ви е нужна машина за сладолед, нито пък ще ви шашна с нещо невъзможно или сложно за изпълнение.
В тези горещи дни какво по-приятно и разхлаждащо нещо от един ментов сладолед с шоколадови парченца...
Обещавам, че ще има и други сладоледени предложения, харесва ми да ги приготвям, дори повече, отколкото да ги ям.:)
 Ментов сладолед с матча, счукани какаови зърна и парченца натурален шоколад

Ментов сладолед с матча, счукани какаови зърна и парченца натурален шоколад




Прочетете още >

 Шакшука

>> вторник, 19 юли 2011 г.




Шакшука е израелско ястия, макар че има информация, че произходът е тунизийски, и по-точно от Махреб.
В някои държави са я преформили по свой начин и добавят дори и меса, най-често агнешко или овнешко, но аз ще пропусна тези интерпретации.
Сервира се с бял хляб или арабски питки, прекрасна калорийна бомба, но сега, моля, няма да си броим калориите.:)
И без това тази жега навън ни стапя всички.
Това ястие силно наподобява нашия миш-маш като съставки, макар че яйцата е добре да останат цели.
Състои се най-общо казано от яйца, люти чушки, лук и домати, но спокойно можете да овкусите с разни други приятни добавки като чесън, нашенско сиренце
Абсолютна джурканица, мен ако питате, ама пък вкусна, та чак не се усещаш кога си изял и половин хляб покрай нея.
Може би на закуска ще е най-подходящото приложение на шакшука, но аз лично яйца и сирене мога да ям сутрин, обед и вечер.
Хайде, да я видим тая ти ми шакшука.

Шакшука





Прочетете още >

 Възможно

>> понеделник, 18 юли 2011 г.



Прочетете още >

 Пълнозърнести доматени спагети с маслини и прясна туна

Мен ако питате, и без рибата, пак става вкусно, аз дори умишлено при сервирането я избегнах в моята порция.
Не се чудете защо в консервите с риба тон плуват безумни количества вода и мазнина, без тях е много суха като месо, а и тази риба съдържа аминокиселина хистидин, която е неустойчива на топли температури и това води до бързо разваляне на месото.
Тази аминокиселина се преобразува в токсични вещества и затова рибата се съхранява или дълбоко замразена или в консерви, при които има специална технология за обработване.
Неправилно съхраняваната риба тон(туна) може да доведе до сериозно натравяне, а термичната обработка при готвене не може да разруши токсичните вещества, така че, това не може да го предотврати.
Туна не блести с някакви изключителни от здравословна гледна точка качества, освен, че се причислява към диетичните от калорийна гледна точка меса.
Не е риба, която бих ви препоръчала за редовна консумация (както са сьомгата и скумрията, например), но ей така, за разнообразяване на менюто можете да я включите от време на време. Още повече, че в България е много сложно и невъзможно да я намерите в абсолютно прясно състояние и в комбинация с по-горната информация, редовното й консумиране не е препоръчително.
Риба тон е от семейство Скумриеви риби и е много едра като размер.
Тази риба е изключително силна и плува с голяма скорост, има засечена скорост от около 80 км/час.
Риба тон (туна) е особена с това, че има червен цвят на месото си.
Наистина трябва да бъдете много внимателни с тази риба и в никакъв случай да не оставяте дълго време размразеното й месо или отворена консерва и да ги консумирате после.
И след всички тези предупреждения, да кажем и нещо положително все пак.
Ако купувате от лицензирани фирми и съхранявате правилно рибата, то можете да се насладите наистина на прекрасния й вкус, без да рискувате да имате неприятно изживяване след това.
Аз купих хубава замразена туна от "Метро" и след като отрязах нужното за тази рецепта количество, веднага я прибрах във фризер.
Разбира се, това не означава, че и там ще стои дълго, защото домашните фризери не са магически, та да опазят всичко в свеж вид дълго.
В тази рецепта ще видите, че редом с доматения сос и самата ми паста е доматена.
Обожавам пълнозърнестите доматени био спагети и ги приготвям често вкъщи с различни сосове и сирена.
И след цялата тази досадна лекция, нека все пак ви покажа рецептата.
Няма да пиша количества, защото в тази рецепта от кое по колко ще сложите е въпрос на вкус, от мен просто комбинацията на продуктите.:)

Пълнозърнести доматени спагети с маслини и прясна туна





Прочетете още >

 Картофена супа

>> събота, 16 юли 2011 г.




Картофената супа винаги е била една от най-любимите ми супи.
Със застройка или без, а защо не и сервирана с натрошено сирене, винаги е вкусна и за нея няма сезон.
Тайната на моята картофена супа се състои в един прекрасен зеленчуков микс, купен от най-вкусното магазинче на една много мила дама.
Този микс взема много голямо участие в моята кухня и не си позволявам да остана без него.
За мнозина днешната ми рецепта ще звучи много обикновено, но както и друг път съм споделяла, искам в моя блог да има рецепти не само за напредналите кулинари.
Умишлено не запържвам предварително лука, за да е по-здравословно.
За веган привържениците тази рецепта също би била подходяща, ако пропуснат застройката.

Картофена супа






Прочетете още >

 Пълнозърнести орехови сладки с шоколад

>> петък, 15 юли 2011 г.




Хрус-хрус, страхотен вкус!
Този израз беше от една реклама, но напълно важи и за днешните ни сладки.
Хрупкави, леко ронливи и с изявен вкус на орехи и масло, просто чудесни.
А и в приготвянето им няма нищо сложно, месите едно тесто набързо, охлаждате го и печете.
Когато чуете месене, не се плашете винаги от тази дума.
То си е сложна процедура, но само в определени рецепти, тук обаче, това не важи.
След изпичането на сладките ви предлагам и друг вид шоколадово покритие-разтопете си на водна баня шоколад и можете да потопите едната половина на сладките в шоколад, ще стане красиво.
Аз, обаче, нямах много време и набързо подредих отгоре малко шоколадови парченца.
И така им видяхме сметката, де.:))


Пълнозърнести орехови сладки с шоколад




Прочетете още >

 Пълнени пресни чушки с цедено мляко, маслини, сирене и копър

>> четвъртък, 14 юли 2011 г.




Това лято не можете да се оплачете от мен-започнах да пускам повече леки рецепти.:)
Време беше, че с тези торти съвсем ще оплескаме добрата форма.:)
Предястие или салата, за какво ще използвате днешната рецепта оставям на вас и вашите предпочитания.
Лесно, полезно, вкусно, това е сигурно за настоящото ми предложение.
Хубавото е и, че може и дечицата ви да го приготвят и да ви изненадат.
Та, като казах изненада от деца, няма да забравя как навремето реших да изненадам баба ми и дядо ми, когато им гостувах на село през лятната ваканция.
Те имаха много голям бостан и произвеждаха безброй дини и пъпеши(които накрая ненавиждах, между другото, от прекалена консумация).
Един ден с каручката с кончето потеглиха отново към него да си полеят реколтата и аз реших да се направя домакиня.
Обаче, вместо да направя нещо лесно като миш-маш, например, си казах, че ще приготвя дърпана баница.
Леле майко, кухнята беше заприличала на мелница, брашно имаше и по тавана, но не това беше драмата, а че сложих толкова много брашно в тестото, че баницата ми, без да преувеличавам, спокойно можеше да бъде използвана за летяща чиния накрая, без да се огъне и при най-силното хвърляне.
Горките хора, като си дойдоха изморени от нивата, даже от куртоазия не можаха да си хапнат и благородно ми казаха, че не са гладни и ме потупаха с усмивка по рамото.
С днешната ми рецепта, обаче, няма такъв риск и наистина всяко дете може да изненада всички вкъщи.


Пълнени пресни чушки с цедено мляко, маслини, сирене и копър



Прочетете още >

 Елегично

>> сряда, 13 юли 2011 г.

Прочетете още >

 Пица с тиквички, сушени домати, маслини и сирена

>> понеделник, 11 юли 2011 г.

Лято е, ужасно горещо е и много по-подходящо би било да се храним с по-леки храни.
Е, да, обаче пицата си е вечната храна и за нея няма сезон, поне за мен.
Предлагам ви една бърза рецепта и гарантирано вкусна.
Пица с тиквички, надявам се да не ви се стори безумна идеята и да ми се доверите.
Дори и за тези, които не могат без месо, ще видите, че няма да ви липсва като вкус тук.
Почитателите на веган храненето, можете да замените сирената с такива на растителна основа, както и с такъв кашкавал.
Можете да добавите и сусам в тестото по желание.

Пица с тиквички, сушени домати, маслини и сирена





Прочетете още >

 Конфитюр от ягоди

>> сряда, 6 юли 2011 г.


Когато реша да правя някакво сладко или конфитюр, винаги се обаждам на майка ми, тя е човекът, който за мен е еталон за майстор на тия вкусни неща в бурканчета.
В къщата на село има една огромна маза, чийто мирис не мога да сбъркам с друг, и който мога да усетя, винаги когато извикам спомените си.
Голяма стая, до която се стига по стари стълби, а още от тях започваш да усетиш хладния и особен като внушение въздух.
А в мазето...рафтове до рафтове, пълни с безброй различни бурканчета и бутилки с всякакви вкусни неща.
Там накъде кокетничат и малките бурканчета с ягодовия конфитюр.
Само че, тази година си казах, че няма да го давам мързеливо и да го получа наготово, а че ще си направя сама.
Разбира се, под наставленията на баш майстора.:))
Получи се, наистина се получи и съм горда от себе си.


Конфитюр от ягоди 




Прочетете още >

 Бисквитено руло с шипков мармалад и още нещо

>> събота, 2 юли 2011 г.





Преди толкова години
в родните ни магазини
дефицит голям цареше,
а така ми се ядеше
нещо вкусно, нещо сладко...
Търсенето беше кратко,
тъй като цареше скука
насред стоките ни тука.
Две-три вафли, зарзават,
"Кума Лиса" шоколад,
лукчета, боза, скумрия,
само не на мене тия.
Искам нещо много вкусно,
не модерно и изкусно,
а такова нещо, дето
ще ми покори докрай небцето
и да бъде хем чудесно,
хем за готвене и лесно.
Изведнъж пред мен-бисквити, 
там, зад олиото скрити,
а до тях-ах, благодат-
вкусен шипков мармалад!
Бързо вкъщи се прибирам,
краве масълце намирам.
И такова чудо спретнах,
даже двойна доза метнах,
щото тая вкусотия
инак трябва да я крия,
че дори едно парче
никой няма да даде.
Минаха безброй години
и по всички магазини
има и от пиле мляко,
заредена стока яко,
ала този вкус любим
е за мен незабравим!


Никого няма да изненадам с днешното предложение, но целта на блога ми не е да изненадва с нещо нечувано и невиждано, а и да ви припомня разни стари и позабравени любими на много поколения рецепти.
Можете да пропуснете шоколадовите добавки в моята рецепта, те не присъстват в оригиналната версия, а може и да ги сложите и вие-въпрос на лична преценка.
Това руло наистина е толкова вкусно, че не можах да разбера кога изчезнаха и двете ми дози.:)
А за лесното-спор няма, и малко дете може да го направи, идеална рецепта да поощрите детето ви да направи своите първи опити в кухнята.


Бисквитено руло с шипков мармалад и още нещо





Прочетете още >

 Макарони на фурна

>> петък, 1 юли 2011 г.





"Ех, че вкусни макарони,
сладки са като бонбони!
Още много малка бях
и с лъжица ги ядях.
Този вкус незабравим
и до днес ми е любим.
Ако и за вас така е,
всеки хич да се не мае,
а ръкави да запрята,
макароните да мята.
После смело на софрата
съберете вий родата,
всички-малки и големи
ще си хапват запленени."


Макарони на фурна



Прочетете още >

Back to TOP