Стандартно тесто за бисквити с бакпулвер

>> събота, 21 май 2011 г.

Предлагам ви едно много лесно за изпълнение тесто, с което можете да импровизирате и да приготвяте различни бисквитки.
Можете да ги оформите като топченца(които след изпичането няма да са като топченца, заради набухвателя) и вътре да сложите малко локум и да ги поръсите с пудра захар, след като изстинат.
Още една идея- да добавите в тестото настъргана портокалова кора(или лимонова) и накрая да ги слепите по две със сладко от същия плод и да ги полеете с натурален шоколад.
Можете да ги направите абсолютно небрежни като форма и да забодете по едно орехче, като мен, или да нарежете тестото на кръгове, да ги изпечете и после да ги слепите по 2 с мармалад или с шоколад.
Също така можете да сложите в тестото шоколадов чипс или сушени плодове.
А защо не и да прибавите 1 чаена лъжичка канела, малко да намалите захарта, а да добавите мед и ще получите медени бисквитки, които след като изстинат ще полеете с разтопен шоколад... и още, и още варианти.
Всичко е въпрос на фантазия.
Друг път ще ви покажа друг вариант за стандартно тесто, но този път ще бъде без набухвател.
То е по-подходящо за тънки бисквитки, които могат да бъдат приготвени във всякакви формички, или които ще гарнирате с марципан, фондан или роял айсинг, например.
Но сега да видим по-пухкавата версия, тя не може да стане толкова красива и правилна като форма накрая, но пък е много вкусна.:)

Стандартно тесто за бисквити с бакпулвер



Прочетете още >

 Супа топчета със суха червена чушка

Не знам вие как сте, но аз обожавам супи, всякакви-с месо, без, със застойка, без.
Абе, супа да е.:)
Имам едни снимки на друг вариант за супа топчета, които все забравям да публикувам с рецептата, но вече е време да го направя.
Този вариант е по-подходящ за зимна версия на популярната супа, но който не робува на предразсъдъци и традиции, може да си я приготви и август месец в най-голямата жега, например.
Майка ми ми каза една хитринка, с чиято помощ топчетата стават още по-гладки, и следващия път ще я опитам.
След като оформите топчета, слагайте ги в тава, и преди да ги сложите в супата, ги полейте с горещия бульон от тенджерата.
Така те се "запечатват" още преди да са попаднали в супата на котлона.

Супа топчета със суха червена чушка



Прочетете още >

 Шницели от кайма

>> вторник, 17 май 2011 г.

Често са ме питали как правя шницелите ми да бъдат хрупкави, да не са "рошави" и да имат форма.
Всъщност, всичко е много просто.
Тази идея я научих от баща ми преди много години и винаги, когато приготвям шницели от кайма, се придържам към нея.
За да не слагате в каймата всякакви щуротии с цел да я направите по-стегната, за да не се разпада при потапянето в яйцето и изобщо при панирането, има една много малка хитрост и тя се казва замразяване.
Ето какво имам предвид, започваме.

Шницели от кайма



Прочетете още >

 Фунийки с ванилов крем

>> понеделник, 16 май 2011 г.




Кой не знае вкусните фунийки, кой не е чувал за тях...
Каня им се от много време, но тъй като знам, че са доста трудоемки, все си казвах:
"Хайде, друг път".
Да, обаче, докато съм на ретро вълна, няма мърдане, подарявам ви рецептата тук и сега.
Е, вкусни са, дяволски вкусни са, лоша работа за току що приключили с пост и молитва хора като мен.
Ако имате формички, стават лесно, всъщност, именно от тях зависи колко време ще ви отнеме приготвянето на фунийките.
Но и да нямате, знаете познатата технология с капачки от буркани.
Запрятайте ръкави и хич не се чудете, метнете двойна доза, че това на нищо не прилича, уж са много, а пък не стигат.
Като ги приготвих и ги чаках да омекнат добре, си казах, че само ще опитам 1-2.
Вярвате ли ми, че стана така?
Не, нали, и аз не си вярвам.
Такова обикаляне беше вкъщи около подноса, че язък ми за диетата.
Нямам идея кой е първоизточника на рецептата, тя е обиколила толкова майчини и бабини тефтери, че надали някой знае кой е той.
Който и да е му благодаря, че е оставил такова безценно завещание за поколения наред.:)



Фунийки с ванилов крем



Прочетете още >

 Руло "Стефани"

>> неделя, 15 май 2011 г.

Днес е един обикновен ден и ви предлагам само обикновени рецепти, само че точно това обикновеното ги прави необикновени.
Нали именно най-хубавите, най-истинските неща са тези-малките, обикновените, тези, които виждаме често около нас и понякога дори не ги забелязваме.
Но точно те осмислят живота ни.
И макар, че руло "Стефани" няма как да ни осмисли живота :), то поне може да го направи по-вкусен.
Абе, опитах се да направя някакъв увод, само че никак не ми е до това, защото съм си отрязала 2 парчета от рулото и едва чакам да си пусна рецептата, за да отида да дегустирам.
Не знам как е при вас, но по време на онези години, сещате се, преди 1989 година, руло "Стефани" беше достойно да присъства на масата само, когато имахме гости или на празници. Хм, доста странни разбирания, но пък може би именно в тях се крие очарованието, което носят ретро спомените.
Но най-хубавото е, че сега мога да си приготвям руло"Стефани", дори и да не е Нова година.:)

Руло "Стефани"



Прочетете още >

 Супа топчета

А това е една много, много обикновена супа топчета.
Няма нищо особено в нея, никакви продукти със заплитащи езика сложни имена, нито пък някакви майсторски техники от кулинарията.
Само че, в супата топчета има магия-оная магия, която я виждаме само, когато сме деца, и макар че, когато пораснем, никога повече не можем да я видим в пълния й блясък, все пак остава спомена за нея.
Когато бях ученичка и все още съществуваха ученически столове за хранене, с огромна надежда се нареждах пред дъската, на която лелките от кухнята пишеха утрешното меню и така се надявах, ама как само се надявах да видя, че утре ще сготвят в огромните тенджери вълшебната и най-вкусната на света супа.
Вкъщи също беше малък празник за мен, щом супичката весело къкреше на котлона.
Е, вярно, млада няма как да стана отново, но пък винаги мога да си я приготвям отново и отново, и всеки път да добавям нещо ново и различно в нейния състав, за да я преоткривам.
Днес ви предлагам, може би, най-изчистената версия-с минимално количество продукти, но все така вкусна.
Понякога слагам чушка, друг път я приготвям с фиде и картоф, каквото и да се добави, супа топчета завинаги си остава най-любимата ми супа на света.

Супа топчета



Прочетете още >

 Понички с крем и нетрадиционен лимонов козунак-с 1 тесто 2 рецепти

>> понеделник, 9 май 2011 г.

Знам, знам, виновна съм, никаква ме няма напоследък.
Но редом с разни мои ангажименти, тази диета съвсем ме откъсна от кулинарното блог пространство.
Вярвам, обаче, че ме разбирате, защото е невъзможно човек да сваля килограми, а в същото време да готви разни калорични неща, които направо могат да те побъркат и няма как да не ги опиташ.
Имам една пауза от 2 седмици и веднага бързам да се завърна с нещо антидиетично, калорично и убийствено вкусно.
Ще ви предложа едно тесто, от което се получават неприлично вкусни понички, които можете да напълните с пълнеж по желание-крем, течен шоколад или някакъв любим ваш конфитюр.
Тези понички направо ми прецакаха всичко, постигнато до тук, защото не можах да се спра и набързо изчезнаха 4 броя...срам...
От същото това тесто, обаче, можете да си приготвите и козунак с приятен лимонов аромат, в който също можете да вкарате някаква плънка, както и да поръсите с кафява захар и ядки.
Само вижте за какво ви говоря.

Понички с крем и нетрадиционен лимонов козунак-2 в 1



Прочетете още >

Back to TOP